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    陸在川點頭，他是醫生這點自然知道，有很多人因為喝了不熟的豆漿上醫院的。

    豆漿上的泡沫撇了，沸騰著，上面結出了一層豆皮。

    蘇木把豆皮用一根長筷子撈了起來，“你看，這就是豆皮，其實就是腐竹，做腐竹的家里就是這樣一張張把豆皮撈起來，然后晾曬干拿去賣的。”

    “這么麻煩？”陸在川驚訝，那不是得一直站在這里守著，還要小心翼翼地撈出來，這豆皮這么嫩一下就斷了。

    “手工匠人沒有不辛苦的。”蘇木說道，“村里做豆腐的人家每天都是半夜三四點就起床，忙到早上還要拉著豆腐去各村寨賣，很辛苦的。”

    陸在川點頭。

    又燒了幾分鐘，豆漿很沸騰，蘇木拿了幾個碗過來，里面裝上白糖，沖入豆漿進去。

    “要不要喝點？”

    “好！”陸在川拿起碗。

    “小心燙！”蘇木說了一聲。

    陸在川拿了塊抹布墊著，把幾碗豆漿放到桌上去。

    拿起一碗吹了吹，喝一口，“好香，太正宗了！”

    “那是自然，自家做的能不好嗎？”蘇木笑。

    陸在川在一旁看蘇木在灶里扒拉出一塊黑乎乎的石頭樣的東西，不由問道：“那是什么？”

    “這是石膏，點豆腐用的，用石膏豆腐比較嫩。”蘇木說道，“有些人說石膏做的豆腐不好吃，其實也不會，自家種的黃豆做的哪會不好吃？每個地方的做法不一樣。”

    石膏本來是一塊像透明石頭一樣的東西，經過這么一燒，里面都變白了，呈現一條條的纖維狀，用手一捏就碎了。

    蘇木把石膏放在一個小盅里搗碎，然后拿了一個勺舀了石膏粉，算好大概用量，用豆漿混合了，均勻地倒入鍋里。

    鍋里的火撤了，蘇木蓋上鍋蓋，“等會兒就會凝固！”

    陸在川好奇地在一旁看著，邊喝著香噴噴的豆漿。

    過了沒多久，再掀開鍋，鍋里的豆漿已經凝固成一塊塊的。

    “這就是豆腐花了，你要不要吃點？”蘇木笑著看向陸在川。

    “好啊！”陸在川點頭，太想嘗嘗自己做的豆腐花是什么味的了。


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