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    韭菜切好，該調餡了。

    姬若希沒調過餃子餡，不敢再爭搶了，只能在旁邊看著林媽媽調餡。

    林媽媽一邊調餡，一邊講解流程。

    “不要急著把雞蛋碎放進韭菜里，要先用熟油把韭菜調勻，讓韭菜外面全部包上一層油，這時再放雞蛋和調料，最后再放鹽，按這個流程調好的韭菜餡，就不太容易出水了。”

    林軒知道，這一招，也是大爺開飯店的時候，媽媽偷學過來了。

    飯店里的韭菜餡餃子，之所以那么香，而且煮熟之后，韭菜還那么鮮嫩，不變色，不縮水，是有原因的。

    林媽媽剛才調韭菜的時候，用的是植物油，但是有些飯店里用的卻是煉制的豬油，保濕和保鮮效果會更好，吃起來也更香。

    韭菜雞蛋餡也調好了，開始搟餃子皮。

    姬若希看著林媽媽搟了幾個，知道怎么搟了，便搶著要體驗搟餃子皮。

    “媽，我來搟吧！”

    “好！”

    林媽媽把搟面杖遞給她，然后開始包餃子。

    姬若希搟著餃子皮，又看到林媽媽嫻熟地捏餃子，她又想體驗捏餃子。

    但是，她剛搶到搟搟面杖，才搟了幾張餃子皮，總不能再讓林媽媽搟餃子皮吧？

    她想了想，有些不好意思地說：“媽，等會兒給我留一點兒餡，我也想試試捏餃子。”

    林軒聽罷，都想笑了。

    他擼起袖子，從姬若希手里拿過搟面杖，“你跟咱媽一起捏餃子，我來搟餃子皮。”

    姬若希驚訝地盯著林軒：“你也會搟餃子皮？”

    林媽媽笑了，“他從小就愛玩面，每年春節(jié)蒸饅頭包餃子，他都會湊過來要一小團面拿著玩，等到七八歲的時候，就開始拿著搟面仗，學著搟面子包和餃子皮了，十來歲的時候，已經(jīng)搟得非常溜，比我搟餃子皮的速度還要快。”

    果然，姬若希已經(jīng)看到了，林軒把手里那根并不太長的小搟面棍，玩得賊溜。

    她搟的時候，是兩只手拿著搟面杖搟餃子皮，而林軒卻是一只手來回推搟面杖，另一只手轉面劑子。

    速度是真快，比她和林媽媽搟的速度快多了。


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