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    姬若希說著，轉過身，看到林媽媽手里抱著一捆韭菜。

    “我去自留地里割些韭菜，咱中午包韭菜雞蛋餡的餃子吃。”

    農村很多地方，每家都有一小片自留地，就在村子邊上，有些人家種上樹了，有些人家卻當成小菜園，種一些當季的蔬菜供自家食用。

    林媽媽在自留地里種了一片韭菜，冬天的時候，還用竹篾和塑料布撐起一片保溫棚，把韭菜保護起來，這樣冬天也能吃到新鮮的韭菜了。

    自家種的韭菜，不怕生韭蛆，也不會給韭菜根子灌殺蟲藥，吃著放心。

    姬若希聽到中午要包韭菜餡的餃子，太高興了。

    “我來擇韭菜。”

    她說著，已經拿起林媽媽剛放到竹籃里的韭菜，走出廚房去擇菜了。

    林軒也沒閑著，跟她一起擇韭菜。

    擇完韭菜，林軒沒舍得讓姬若希清洗韭菜，他搶著去洗干凈，瀝干水分。

    林媽媽已經涮完鍋碗了，正在往一個不銹鋼的小盆子里打雞蛋。

    姬若希走過去，說：“媽，我來打雞蛋吧！”

    “馬上就好了，你不用動手了。”

    林媽媽打好了雞蛋，然后在液化氣灶上，把雞蛋炒好，等炒好的雞蛋放涼，剁成碎米粒一樣的雞蛋碎。

    劉其振送的土雞蛋太好了，炒出來的雞蛋，色澤金黃，質地Q彈，聞得都很香。

    林媽媽又開始和面，同時給姬若希講解技巧。

    “包餃子的面，和手搟面的和面方法一樣，但是餃子面要稍微軟一點，揉四次，醒四次面，這樣反復揉到面團非常光滑，就算揉好了，這樣的面搟出來的餃子皮，才會光滑勁道，還不容易煮破。”

    “原來如此，我明白了。”

    姬若希已經做過手搟面了，一點就透。

    面團揉好了，洗好的韭菜，也瀝干水分，可以開始切韭菜了。

    這一次，姬若希終于搶在林媽媽前面，拿到了菜刀，開始切韭菜。

    林媽媽沒有跟她搶，只是在旁邊講解。

    “韭菜清洗干凈之后，一定要等表面的水分都瀝干了，再開始切，否則調餡的時候，會有很多水，不好包，也不好吃。”

    姬若希點點頭，“我明白了。”
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