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    新廚師于三的烹魚技術讓沈韶光有點驚喜，后面他又陸續烹了醋魚、清蒸魚、魚羊鮮之類的魚菜。

    對這些魚菜，食客們也很捧場，特別是魚羊鮮，最受歡迎。

    這道菜頗為復雜，羊肉先燙，再燉，再放入魚腹中煎煮，精致復雜得很，沈韶光狠狠地把它定了最高價。

    本朝有些菜，復雜講究得沈韶光一頭霧水，比如鼎鼎大名的“渾羊歿忽”。要特選嫩鵝，鵝腹內填上肉和糯米飯，加料碼味兒畢，放在羊腔里。用明火烤羊，等到烤熟了，羊卻不吃，只吃那鵝……

    還有炮豕，把豬肚子里塞滿棗子，用葦草包上，葦草外面裹上泥，放到火里烤，烤完剝落泥塊葦草，豬毛自然也剝了下來，露出嫩肉——類似后世所謂叫花雞的。但這是貴族們吃的，自然比叫花子吃的叫花雞還要麻煩。這肉還要再過油，再隔水燉，燉三天三夜，然后再調味兒……1

    皇宮御膳中這種東西頗有幾種，沈韶光把它們統一歸類為“爺吃的不是飯，而是麻煩”系列。該系列菜品大約是承平日久，貴族們精力沒處揮灑，就瞎琢磨瞎講究的產物，類似于清代旗袍上繁復講究的滾邊兒。

    但本店的魚羊鮮，沈韶光還是認可的——羊肉提前處理是因為羊肉不好熟爛，提前煮到八分熟再放到魚腹內，魚羊相互借味兒，合成一個“鮮”字。

    但許是本朝人不講究吃豬肉，于三對豬肉菜不在行。

    事實上，于三對沈韶光的“瑪瑙肉”“獅子頭”也很驚訝，竟然有人能把豕肉燒出這般口味……

    討論豬肉菜價值的時候，沈韶光正帶著阿圓和于三出來秋游。

    重陽節秋游登高是舊俗，沈韶光又節日經濟地賣了一回重陽糕，但那是節前一日賣的，重陽這日，大家都早早騎馬坐車出門游玩去了。

    本來沈韶光還琢磨著要不要再找個旅游勝地擺攤兒去，但這秋游的地方沒那么集中，圖省事的選樂游原，不怕麻煩的選終南山，也有文人雅士選曲江亭、臨渭亭曲水流觴，吟詩作賦，還有城里城外的寺廟道觀，也都是秋游的地方。

    人流不集中，再說登高是個運動著的過程，能有多少人停車下馬來買吃的？

    這么估算一下，沈韶光便作罷了，干脆帶著阿圓和于三也出來放個假，散散心。

    沈韶光懶，不想賺錢的時候也不愿往人群里扎堆兒，比較了一下樂游原和曲江邊，選了后者——沈韶光覺得，這或許是因為相對比“仁者”，自己更是一個“智者”。

    沈韶光這回確實明智，長安人民一年三百六十五天地禍害曲江池，但今天來的人著實不多，畢竟重陽首選還是“登高”。

    深秋的天空瓦藍瓦藍的，曲江的水碧清碧清的，江面上三兩只游船，間或有騎馬的郎君帶著奴仆從大路上行過，沈韶光估計是曲江亭那邊有宴會。

    那不與自己相關，“智者”沈韶光帶著她的奴仆婢子沿著曲江亭相反方向溜達了一會，看見一片風景不錯的地方，便鋪開布氈子，取出裝酪漿的壺，打開裝胡桃餅、豌豆黃、艾窩窩、菊花糕的點心匣子，又拿出紙袋子裝的一包肉末餅。

    阿圓歡呼一聲，相對各種甜食，明顯對咸香的肉食更感興趣。

    看看阿圓腰間的肉，沈韶光到底沒說啥——過節不興兇孩子。
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