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    只不過呢！李忠信覺得，京城的味道可不止這些，從早上的焦圈兒豆汁兒，到中午的炸醬面，再到豌豆黃和驢打滾等小甜點，北京的味道數都數不完，每一種味道都有無數的忠粉。

    只不過呢！李忠信對于什么豆汁什么的無愛，他覺得，那個東西他根本就沒有想法。

    李忠信一直覺得，作為中國的首都，全國的政治、經濟、文化中心，京城這個城市，自然是受到了極大的關注。

    與同為一線城市的廣州、上海相比，其他地方都有許多公認的地道美食，但提起北京，大家的一個一個印象，就是難吃。

    比如說小吃，上海有小籠饅頭、生煎、小餛飩，廣州有生滾粥、腸粉、云吞面，看著精致，吃著可口，即使不是本地人，也很容易愛上它們。

    再看北京，無非就是豆汁、鹵煮和烤鴨，名氣都是響當當的，但不是賣相不怎么樣，就是重口味的一種東西，要不就是口感特別差。

    按照李忠信的理解，京城的那種所謂的美食，不是本地人很少有吃得慣的，即使是京城當地人，也不是人人都能接受。

    李忠信還記得郭德綱有一個段子：早起吃鹵煮，中午燉吊子，晚上炸灌腸，這一天夠味道。說的就是京城小吃的重口味。

    李忠信還記得他第一次去京城的時候，朋友熱情而又不懷好意地帶我去品嘗美味的小吃——豆汁。

    雖然李忠信對豆汁的可怕早已有所耳聞，但看著那一碗灰白色的液體，他第一反應是好像跟豆漿差不多，再難喝還能難喝到哪兒去，結果才吸了一口，瞬間意識到大意了，從鼻子到口腔，全都被一股酸臭味環繞，立馬反胃加嘔吐。

    按照朋友的話來說，沒有喝過豆汁兒，不算到過京城。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。

    而鹵煮那東西呢！則是黑黑的一大碗里浮現著肥腸、肺頭，看起來就十分重口，讓人懼怕三分，試著吃兩口，似乎還能感受到一股下腳料的異味。
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