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    正常情況下，廚師學校指的是有計劃、有組織的進行廚師職業技能培訓的學校，以培訓初級廚師五級，中級廚師四級，高級廚師三級，烹調技師二級，烹調高級技師一級為主。

    可是，李忠信心中的廚師學校卻沒有那么復雜，他心中的廚師學校，無非就是培養一些年輕人，對一部分炒菜或者是高湯等進行調制，或者是進行配菜之類的學習。

    這些培訓出來的人，大部分都要進入忠信公司的連鎖快餐店，并不需要那種超級廚師或者是必須要達到什么水平的，只要能夠達到忠信公司連鎖餐飲所需要的條件就可以了。

    廚師學校招收的并不完全是廚師，還要進行服務人員的培訓。

    這些服務人員也不用像后世那些說相聲的說的，到飯店一點菜，直接報菜名。

    連鎖快餐店最多也就是十幾樣的東西，各種不同的連鎖快餐店的用料不同，最多的能夠達到二三十樣，已經是達到了一種巔峰，主要就是進行接人待客的培訓，讓他們知道，只有微笑面對顧客，只有把餐廳搞得干凈整潔，讓人進入以后有舒服的感覺，他們就成功了。

    李忠信所要創建的快餐連鎖，今后主要奉行的是外國優質連鎖快餐企業的管理模式。

    食品品質標準化。重點控制三個環節：一是原材料質量關。從質量、技術、財務、可靠『性』、溝通五個方面對供應商進行星級評估并實行末位淘汰，堅持進貨索證，從源頭上控制產品質量。

    最主要的就是商品的采購環節，必須要把采購環節抓好，質量只要發現不達標的，立刻停止合作，供應商必須要保證供貨的商品質量，在質量問題上，絕對不允許有任何的馬虎。

    后世的時候，來中國的那些快餐企業，他們都奉行那種什么絕對的工藝把關，什么炸雞出鍋后15小時內銷不出去，就必須廢棄漢堡的保質期為15分鐘炸薯條的保質期只有8分鐘。

    這些東西，對于中餐來講，就沒有那么多說道。

    并不是說李忠信不把客人的營養健康當一回事情，因為，如果說是中國的面條，必須得現煮，都是顧客點餐以后，廚房那邊現進行煮制，根本就不需要這種工藝把關的東西。

    快餐類的蓋飯之類的東西呢！米飯都是現燜制出來的，上面的澆頭，都是現做的，更不存在這樣的一種情形。
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