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    【肉粥】

    有蘿卜，有肉，看上去像是在蘿卜肉湯里泡飯吃。口感則像是稍微煮了一下的鍋巴米飯。

    加了干蝦煮，有一點鮮甜味，讓人不舍得太匆忙吃完。

    粥的里面有肉塊，不是純肉，而是裹了一層面糊（魚肉碾碎做成的魚醬跟淀粉），讓肉的口感更好。

    【臺式紅燒肉】

    大陸的紅燒肉是用五花肉這種多脂的肉，像煮醬牛肉一樣長時間燉煮著吃的。

    臺式紅燒肉則是油炸過的豬肉，看上去有點像叉燒，比較類似脆皮五花和走油肉。

    炸的是經過紅糟調料腌制過的豬肉。

    醬汁是咸甜味的，蘸著醬料更好吃。

    【豬蹄面】

    湯和面是分開兩碗的，面最上面是生姜。

    剛盛出來吃著很燙，豬蹄不沾醬吃就是煮得很透的白切肉，散發著瀑布的肉香，湯里溶入了很多膠原蛋白，非常濃稠。豬蹄上連著豬皮，口感很好軟綿綿，沒有一點腥膻味（姜絲有去腥味的效果）。

    也可以蘸著調料（醬油加蒜）吃。

    當地人認為細的面條和豬蹄一起吃可以消災避邪，無論遇到好事壞事都會經常吃。

    吃了面整個人都覺得舒服。

    【雞卷】

    閩南地區大多叫五香卷，只有臺灣和泉州等地叫雞卷。

    雖然叫做雞卷但卻并不是雞肉卷。雞在閩南語音“給”，多音“賊”，兩者相近，所以雞卷其實是“多卷”的意思，把多出來的剩菜卷起來，放進油里炸，然后切成一塊塊。一般放的主料是豬肉。

    【珍珠奶茶】

    臺式的珍珠奶茶是奶精泡粉，奶精+紅茶+珍珠，牛奶+紅茶+珍珠的則是珍珠鮮奶茶。

    大陸以前多是在用奶精的，但現在的店主要是使用牛奶了，因此也貴了起來。

    珍珠奶茶的珍珠一開始都是白色的，后來改成了用黑糖熬，才是現在黑珍珠的樣子。

    珍珠的原料是源于南美的木薯。

    【苦茶】

    超級苦，能降熱，還能降低膽固醇。

    【蚵仔煎】

    把稍微煮熟后裹了淀粉的牡蠣，放在倒了足夠油的平底鍋，澆上淀粉液，再澆上蛋黃液。煎好翻面，加蔬菜，再翻面。

    配上甜醬汁。
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