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    林鹿微微晃著腦袋解釋道。

    “吸味兒？”

    王清遠有些不解。

    “對。”

    “就是同樣的體積，他的表面積更大，沾染的佐料味兒就更多。”

    “哦哦哦，我明白了。”

    王清遠連連點頭。

    “然后這個脆爽的口感和濃郁的紅湯鮮香辣味一結合，會給人造成短暫的熱辣味刺激。”

    “原本極其濃郁的辣味啊，就在這個薄薄的毛肚或者鴨腸，被咬斷或者咬碎的一瞬間就丟失了。”

    “但是那鮮香的辣味混合著熱氣依舊在口腔里打轉，讓人回味十足！”

    “所以，毛肚和鴨腸不會像其他食材那樣要么吃著很辣很膩，或者說外面有紅湯牛油味，里面沒入味。”

    “這也是很多火鍋食材呈現一個片狀的原因。”

    “但其中，在我們渝市那兒，就以這毛肚和鴨腸為最！”

    林鹿一邊吃，一邊解說。

    王清遠看著林鹿，聽得津津有味，這的確超出他這個高級知識分子的認知了。

    “嗯嗯，確實如你所說！”

    “原來火鍋食材還有這么大的講究！”

    “林鹿同學，看來你很會嘛！”

    王清遠豎起了大拇指。

    “哪里哪里，這都是前人的智慧結晶，我只不過是稍稍總結了一下。”

    林鹿嘴角微微翹起。

    看來話匣子打開了啊。

    “來，教授，嘗嘗這現切的嫩牛肉！”

    “很鮮的。”

    林鹿朝著那盤嫩牛肉指了指。

    這家火鍋店確實非常良心，嫩牛肉都是現切的，不是老板告訴他的，是他和張皓這個老油條吃出來的。

    林鹿其實今晚來這家火鍋店，一來是為了請王清遠吃飯，二來就是專程吃一盤這個新鮮牛肉。

    以往都是aa制，一人頂多吃個兩三片。

    為什么呢？

    這一盤半斤不到就是一百多啊！

    毛肚和鴨腸雖然吃著爽，但是卻沒有這牛肉滋補啊。

    嘴上爽始終抵不過滋補身體來得實在啊！

    林鹿吃和玩還是分得很清的，畢竟這幾天和沈幼宜一起睡覺，身體有點虛......

    所以必須吃點牛肉補一補。


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