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    【香港】

    【早茶】

    餐車(chē)推過(guò)，小、中、大、特大的點(diǎn)心對(duì)應(yīng)蓋章，根據(jù)蓋章結(jié)賬。

    燒賣(mài)：黃皮是特意調(diào)出來(lái)的，豬肉蝦仁餡，一口下去滿滿的肉，粵語(yǔ)全名一般叫干蒸燒賣(mài)。

    蝦餃：點(diǎn)心的皇帝，用刀桿淀粉皮，皮上的褶皺一般9-15個(gè)，褶皺的清晰度能顯示出店家的水平。雖然不是褶皺越多就一定越好吃，但食客會(huì)覺(jué)得能做出越多褶皺的師傅越老道，手藝越好。

    腸粉：做成豬腸模樣的米粉和面。內(nèi)容物各種各樣，豬肉、牛肉、叉燒、蝦……口感非常細(xì)嫩。

    牛肉丸子：倒喼汁（辣醬油）吃，里面有香菜，裹了淀粉。

    豆皮鴨爪：添加醬料的鴨爪和豬肉、蝦肉等用豆腐皮裹好之后蒸出來(lái)，簡(jiǎn)直是藝術(shù)般的組合。鴨爪比雞爪更柔嫩更好吃。

    【云吞面】

    可以在湯面上加各種澆頭，比如牛筋丸、紫菜、紅腸、腸仔、腐竹、火腿、油麥菜、蟹柳、魚(yú)腐、貢丸、魚(yú)蛋、唐生菜、芝士腸、翅中、翅尖、魚(yú)皮餃、豬紅、蟹籽包、金針菇、墨魚(yú)丸、龍蝦丸、腐皮角、炸醬、油面筋、豬皮、云耳、豬腩肉、海帶、菜肉云吞、豬肚、豬肺、蘿卜、肥牛、鮑片、豬大腸、豬軟骨、牛腱……

    還可以自己選香菜的量和辣度。湯放了酸菜是酸辣味。

    【燒味蓋飯】

    叉燒，醬料、白糖腌制烤出來(lái)的豬肉，充滿了梅子汁液的濃濃甜味。

    燒鵝，充滿油光，蘸著黃油醬會(huì)更好吃。鵝肉的血味鐵味很強(qiáng)，處理得不好的話會(huì)有雜味。

    燒肉，松脆的烤五花，豬皮炸過(guò)。

    要把肉放在一勺米飯上吃。

    【菠蘿包】

    在剛烤好的熱乎乎的面包里，放入涼涼的黃油。

    菠蘿包表皮那菠蘿外殼般裂開(kāi)的紋路其實(shí)是在面包面團(tuán)外面蓋了一層做餅干用的黃色面團(tuán)烤出來(lái)的。

    【椒鹽排骨】

    沸騰的油里放入豬排骨，倒掉油，放入胡椒、鹽、辣椒、蔬菜翻炒。

    【牛肉滑蛋】

    翻炒的時(shí)候要讓雞蛋把牛肉包起來(lái)。

    【鯧魚(yú)】

    清蒸完淋油！

    湯水澆飯，魚(yú)肉放飯上，碗貼著嘴直接吃。

    【臺(tái)北】

    提到臺(tái)北，就會(huì)想起十分有名的夜市。
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