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    【紅燒肉】

    東坡肉。

    上海紅燒肉；一鍋到底。

    湖南毛式紅燒肉。

    湖南扣肉，咸燒白，梅干扣肉。

    山西小燒肉，五花肉燉豆角，五花肉燉粉條。

    山東把子肉（超級重口）。

    鲅魚燉五花肉。

    亞洲料理比較擅長五花肉，西方雖然也有但遠不如中式紅燒肉百花齊放。像法國鹽漬五花肉需要腌漬一個月才能下鍋。

    【豬腳】

    德國烤豬腳，曾經是窮人料理，南北兩派做法不同。

    歐洲還有葡萄牙式烤豬腳。

    但無論哪國豬腳料理種類都比不上中國——

    魯菜，濟南三肘：鍋燒肘子，冰糖肘子，水晶肘子。

    山西，虎皮肘子。

    鎮江，水晶肴蹄。

    四川，東坡肘子。

    湖南，瀟湘豬手。

    廣東，白云豬手。

    臺灣，豬腳面線。

    【麻婆豆腐】

    川菜在日本備受推崇，《中華小當家》主角是川菜廚師就可見一斑，其背后“日本川菜之父”陳建民居功至偉。

    陳建民的“四川飯店”是日本第一家川菜館，他還創建了中國料理學院，讓中國料理尤其是川菜遍布日本，開啟了日本的川菜潮，并通過日本風靡到東南亞。

    陳建民之子陳建一繼承了四川飯店，連續六年參見“料理鐵人”烹飪節目，以精湛的廚藝獲得了“中華料理鐵人”的外號，并使得四川飯店之名在日本無人不知。
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