第(1/3)頁 在南宋宮廷苦練三十年后,郝賢拜謝師恩,前往了下一個地方。 他自己也已經發現,每位老師授課的時間似乎都在變短。這是否意味著他的廚藝越發精進,師傅們能教他的東西已經越來越少了呢? 不過當郝賢站在華國十大名廚之一梵正的身邊,看著那一碟碟精致如藝術品的輞川小樣時,他深刻地認識到,他還有的好學呢! 梵正是五代時一位精通廚藝的尼姑,乃是冷菜拼盤的始祖,她的成名作品“輞川小樣”融風景于拼盤,被譽為“菜上有山水,盤中溢詩歌”。 唐朝時的王維詩畫雙絕,九年制義務教育告訴我們他是“詩中有畫,畫中有詩”,但九年制義務教育沒有告訴我們的是,他可土豪了。 王維擁有一座風景極美的別墅——輞川別業,他親自將輞川別業化作了一副名為《輞川圖》的壁畫。 梵正觀看了《輞川圖》的臨摹本后,驚為盛景,以之為藍本,創造出了“菜中有詩,菜中有畫”的輞川小樣。 輞川小樣以瓜果、蔬菜、醬汁等食材作為原料,經雕刻,拼制而成,共二十碟,每碟中都是《輞川圖》中的一處風景,將二十碟同時放在桌上,便仿佛重現了王維的輞川別業! 中華美食,講究色香味俱全,而梵正的輞川小樣在“色”之一道上,可謂登峰造極,華國古代再也找不出在顏值方面能夠有所超越的美食! 郝賢用了二十五年,學會了梵正精湛的刀工,精巧的藝術構思,以及深厚的文化修養。從一個沒什么像樣審美觀的直男單身狗,一躍成為美學大師! 梵正之后,便是膳祖。 膳祖聽上去和彭祖似乎有點像,但其實沒有直接關系。 彭祖是中華廚道之祖,作為祖師爺的他當然不會再被名列十大名廚,那些對他都是晚輩。 而膳祖是唐朝丞相段文昌的家廚,是唐朝時一位廚藝精湛的女廚。 作為十大名廚之一,她自然也是刀工、火候、調味無所不精,幫助郝賢又補全了自身不足,提升了一個臺階。 二十年后,郝賢來到了太和公的面前。 太和公是春秋時期的名廚,精通各種水產品的烹飪,尤擅炙魚。 雖然郝賢已經跟著宋五嫂學習過做魚菜的精華,但魚之一道玄妙無比,怎么鉆研都到不了盡頭,甚至廚道之始本就與魚有著莫大關聯。 第(1/3)頁