第149章 天婦羅vs漢堡-《唐人街的廚仙》
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藍藍路制作的干炒天婦羅和痣姐的相比,不能說毫不相干,只能說一模一樣。
他將干炒冬陰功起鍋后,從一旁取來烤盤,烤盤上是六塊紅艷艷的芝麻小圓面包,如同六團燃燒的火球。
是的,和吊打朱諾·阿希特時不同,藍藍路這一場比賽用的漢堡面包是現烤的!
郝賢之前也有留意過藍藍路制作面包的過程作為參考,首先是在食物處理機攪拌盆里混合面粉、水、鹽、酵母粉和奶油,并加入了一湯勺匈牙利紅椒粉用來增色,使面包染上鮮紅。
然后,他用攪拌棒低俗揉拌五分鐘,再高速繼續揉上十分鐘后,放在盆內靜置半個小時醒面。
醒好的面被分成六小塊,放置烤盤上,用小刷子把稀釋過的蛋黃刷在面團表面,再撒上白芝麻和泰國小米椒粉,把面團在室溫下再靜置膨脹。
烤箱要先預熱好,并在烤箱內放上一小杯水,避免過度干燥,將面團放入,烤上十五分鐘就大功告成!
藍藍路將烤好的面包取出后,并沒有立刻切開,而是先將它們在一旁放涼,并取來了一瓶咖喱醬和一瓶蛋黃醬,將它們混合成了咖喱蛋黃醬。
所有干炒冬陰功的食材準備,都是趁著醒面的間隙完成的。
而干炒這一動作本身,則是趁著放涼面包的時間進行烹調。
整套動作一氣呵成,如果不是知道他在故意模仿痣姐上一場制作的干炒冬陰功,甚至會讓人以為他已經無數次做過這道菜了!
當這一切都完成后,藍藍路將涼好的面包橫切為兩半,上下層涂上咖喱蛋黃醬,下層鋪上炒熱的蔬菜和八只蝦,蓋上面包上層,立即讓服務員上菜給評委們享用。
……
選手休息室里,痣姐看著藍藍路最后完成的菜品,也不禁感嘆道:
“連我看著都有點想吃了,不知道把干炒冬陰功夾在漢堡里會是什么感覺?”
“您自己回去做做看不就知道了。”郝賢笑道。
“他能做出和我相仿的干炒冬陰功,我卻做不出和他一樣的漢堡……”痣姐卻是搖了搖頭,不過隨即又自信地說道,“不過,我若是真的想做,花時間學一下就會做了。”
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