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    “原來喜歡吃涼粉呀！我家有蜂蜜，去拿些過來做，沒蜂蜜差很多的。這個(gè)時(shí)節(jié)，吃涼粉正適合。”老莊主笑道。

    涼粉草制作的涼粉，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。

    張凡則是連聲道：“不用麻煩了吧？隨便弄兩個(gè)吃的就行，又不是哪里的人，客氣什么？”

    他是知道的，制作涼粉不容易，小時(shí)候見嬸子做過。

    想想也是，要將植物弄成滑溜溜的爽口果凍狀食物，沒有點(diǎn)耐心可做不成。

    僅僅是磨米漿就挺煩人的，雖然涼粉是以涼粉草為主要材料，可沒有米漿配合，也弄不出來。

    他隱約記得，需要先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出，拿出的時(shí)候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水。

    涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來。就這一步，沒有耐心的人就撐不住。

    將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下鍋煮了。

    煮的時(shí)候，要不斷攪拌，不然會(huì)粘鍋底。

    隨后，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀，等鍋里汁液快熟的時(shí)候倒進(jìn)鍋里面，繼續(xù)攪拌工作。汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。

    最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后才算大功告成。徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。

    “麻煩什么？熟門熟路的，經(jīng)常做，很快的。”老莊主擺手道。

    為了招呼好張凡，別說簡單的涼粉，就是想吃山豬肉，也組織大家進(jìn)山打一頭出來弄吃。


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