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    賣了魚，村民也散了。

    楊振宇洗干凈魚框和水泵，卷好水管收了起來，把一百來斤黃辣丁裝上車，騎著三輪車回了。

    池塘準備再曬兩天，然后找鏟車來清淤。

    三輪車開到屋門前壩子，楊振宇熄火，下車提著尾箱里的大胖頭往地上一扔。

    王秀英立馬坐直了身子，眼睛瞪的老大，驚訝道：“哎呦，哎呦，我的乖孫兒，你在哪里搞這么大一條魚啊？”

    楊振宇道：“楊家灣池塘里抓的，拖回來殺了，下午犒勞一下今天幫忙的老叔！”

    “這條魚有30斤吧?”王秀英猜測道。

    “三十七斤半！”

    楊振宇提著裝黃辣丁的魚框，倒進水缸里面先養著，這種魚對水質要求沒那么高，水管里一直有活水灌進水缸，養個幾天不成問題。

    王秀英撐起身子，慢慢往前走，“孫兒，要我幫忙不？”

    “不用了，奶，你坐著，我一個人應付的過來！”

    騎上車去把發電機和水泵還了。

    楊振宇回來穿上廚師服，拿著菜刀砧板等廚具走出來。

    打開手機錄像，架在一旁，準備就緒，回頭面對鏡頭，微笑著揮手道，“大家好，我是你們的鄉村小廚楊振宇，前兩次給大家分享的涼菜都學會了嗎？

    今天我們簡簡單單吃一個剁椒魚頭。”

    往下調整了一點點鏡頭，聚焦到身前一米多長的大胖頭身上。

    說完，開始殺魚。

    刀背打鱗，手法嫻熟。

    魚背兩側，來回幾分鐘搞定。

    剖魚剔骨的手法也很順暢，水管里的山泉水一邊沖洗，楊振宇一邊切片剁骨。

    三十七斤半的大胖頭在他的刀功雕琢下，不一會兒變成了一盆晶瑩剔透的魚肉。

    最后從魚頭下刀，將整個魚頭切為兩半。

    魚頭太大，家里找不到那么大的盤子，得分兩次蒸。

    收拾好東西回到廚房，楊振宇面對鏡頭道：“加入蔥姜、料酒、鹽，在處理干凈的魚頭上涂抹均勻，腌制十五分鐘。”

    腌好魚頭放到一旁。

    “做剁椒魚頭最重要一步就是制作剁椒醬，現在我教大家怎么在家里制作剁椒醬？

    首先我們需要準備好一些紅辣椒，切碎，超市里有成品碎辣椒賣，但是里面加了很多鹽，如果要用，可以先倒入漏勺里面過一次水。

    準備好碎辣椒之后，加入切好的蒜末，姜末，蔥白，也可再加一點野山椒。

    接下來起鍋燒油，油溫六成熱便可，淋上油，加一點老干媽的豆豉，一點就行，少量的鹽，白糖提鮮，最后來一勺胡椒粉，攪拌一下，我們的剁椒醬就完成了！”
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