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    生皮，就是豬皮，這里殺豬都和別的地方不一樣，殺了豬后不用湯褪的方法刮毛，而是用松毛、稻草、麥稈直接燒掉毛，名符其實的火燒豬。

    然后用熱水洗干凈后，燒得金黃的豬皮肉質(zhì)很嫩，直接食用，謂之生皮。

    生皮和那三分熟的牛肉是一個道理，將熟未熟，肉質(zhì)細嫩，再加上燒制肉的時候的材料會使肉附帶上一種自然的清香。

    外面大多是用稻草燒的，其實稻草算是最次的材料了，最好的最地道的就是用松毛燒的，用它燒出來的豬肉，不僅皮色金黃均勻，而且肉和皮都有一種松木的清香，但松毛找起來費氣，所以不常用。

    生皮單獨切盤，配合著以蔥、姜、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋、香料等調(diào)制出來的蘸水生蘸而食，說真的，吃這個可能一般人真接受不了，不過作為一個吃貨，你們懂得，簡直就是百無禁忌。

    蘇落夾起一塊切成絲絲的細肉，將那細肉往醮水里一滾，腌熟了，便往嘴里一放，那鮮美勁，真讓人直叫絕，吃起來就有一股子野性在里面。

    蘸過汁水的生皮吃到口里，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。

    另外那幾位，全一臉期盼的等著蘇落的評價，生怕蘇落說不好吃的樣子，尤其是楊姐姐，拿著手機一個勁的猛拍，滿眼的小星星。

    蘇落閉上眼睛，口中味蕾在綻放，很享受，豎起了大拇指，贊不絕口，嗷嗷叫，

    “過癮！果然跟外面吃到的不一樣，還是你們這些原住民最懂。”

    “哈哈，過癮就好，不過也別吃太多。”

    怕豬肉不熟會有寄生蟲？

    去他大爺?shù)模?

    那還管得了那么多，吃貨之魂已經(jīng)燃起，品過了刺激的生皮之后，再夾上一塊白族特色酸辣魚。

    鯽魚是兩面都煎過以后，倒入料酒煮上一會兒，再放入酸木瓜、豆腐，燉煮入味。

    酸木瓜酸中帶有微甜，夾著一股果香味，鯽魚本身的肉質(zhì)就以鮮美著稱，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，也變得無比的鮮嫩。

    蘇落一頓狂塞，狼吞虎咽，再抓起一腌螺螄，一嗦，嗷嗚，太暢快！

    大吃貨已經(jīng)瘋狂，風(fēng)卷殘云，幾位美女看得目瞪口的，哥，慢點，真沒人和你搶，乖嘛，你再慢點。

    飽餐之后，蘇落癱在椅子上，叼著牙簽，撫摸著渾圓的肚子，已然無欲無求。

    臉上就好像寫著幾個大字，

    老夫這輩子值了！


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