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    今年大旱，這幫莊客天天閑得無聊，有事做倒很踴躍，對徐平應一聲喏，便有人刷鍋，有人去挑水。

    沒多大功夫，前面房里其他的莊客也都趕了過來，如做游戲一般，紛紛攘攘，比趕集還熱鬧。

    這邊收拾好，徐昌也找了一個大甑來，是莊里蒸饅頭用的。徐平親自動手，在甑頂部開了一個口，又插了一根竹管上去，把口部削尖。

    收拾整齊，徐平吩咐在鍋里倒上水，然后把甑放到鍋上，讓徐昌帶人到院里把劉小乙車上的酒糟裝到甑里。

    秀秀見眾人忙活，小聲問徐平：“官人，你要把酒糟蒸了吃嗎？雖然昨天夫人說家道不景氣，也不至于做糟民吧？”

    所謂糟民，說起來心酸，是東京城里一些貧窮至極的人家，靠吃城里正店釀酒剩下的酒糟為生。

    所謂的盛世繁華，對有錢有勢的自然是風花雪月，快樂無邊；而對于最底層的民眾，則是饑寒交迫的苦難，和永無出頭之日的壓抑。東京城里每盞燈籠的陰影里，都有最下層人物的白骨。

    徐平搖了搖頭，沒說什么。

    不大一會，甑里就快裝滿了。徐平讓蓋上蓋子，吩咐抱了柴來，便在鍋下燒起火來。片刻之間，酒香四溢。

    讓找個壇子在竹筒口接酒，徐平便出了廚房，來到小院里的大楊樹底下坐著休息。

    徐昌走過來，對徐平道：“大郎，你不會以為這樣能蒸出酒汗來吧？”

    徐平笑笑：“蒸上個把時辰，都管就知道了。”

    這是黃酒糟，里面還含有一成多的酒精，當然能蒸出酒來，而且蒸出來的是真正的白酒，而不是酒汗。前世的黃酒廠酒糟都要這樣蒸過才會處理，得到的酒就叫糟白酒。實際上利用酒糟蒸餾酒精，叫做串香法，前世的食用酒精制作白酒就是這工藝，而不是簡單的勾兌。

    用不了半個時辰，竹筒里就有白酒淅淅瀝瀝地流了出來，發出白酒特有的酒香。一干莊客眼巴巴地看著徐平，他卻不動聲色，眾人只好忍著。

    這樣蒸餾出來的白酒一般是五六十度，正是酒香最濃的度數。白酒一般要到五十四度以上，才會有特殊的風味，這個度數酒的體積最小，密度最大，不是簡單的酒精溶于水，而是一種既不同于水也不同于酒精的特別的液體。至于前世的低度酒，酒香是用特殊方法調出來的，不然根本沒法喝。

    等到沒有酒流出來，徐平讓換了一甑酒糟上去，流出酒來之后，過了一小會又吩咐換了一個酒壇。

    見到徐平抱著半壇美酒，高大全擠到徐昌身邊，兩人一起兩眼放光直勾勾地看著。

    徐平苦笑了一下，把壇里的酒倒進了鍋里，兩人看得呆了，差點就要沖上來搶在手里。

    這沒什么特殊的原因，是徐平忙昏了頭，忘了蒸酒要掐頭去尾，才能得到品質均勻的好酒。不過倒回鍋里也不可惜，還能蒸出來，品質更佳。

    正在這小院里人聲鼎沸的時候，外面突然傳來一聲高亢的女音，然后就忽高忽低，曲折蜿蜒，尤如唱戲一般，音色倒是一直尖利。

    徐昌聽到臉色立即變了，臉紅得尤如有火要冒出來，眉毛倒豎。

    徐平對這種聲音很不適應，竟然沒聽出講的是什么，便把秀秀拉到一邊，悄悄問她：“外面是誰？怎么像罵人一樣？”
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