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    起鍋燒肉，油熱下入五花肉，“有肉皮的這一面朝下。”

    “記住這個時候肉皮里還有充足的水分和我們之前加進去的醬油，煎的時候要小心油濺在自己的身上。”

    肉皮充分與鍋底進行接觸，高溫炙烤之下，平滑的豬皮會嘭起，綻出不均勻的虎皮紋理。

    這個時候把火轉小，蓋上鍋蓋，燜制兩三分鐘，再打開鍋蓋觀察一下，當肉皮泛著晶瑩剔透的微紅，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。

    那幾條五花肉再次回到了桌上，江秋秋換上了新的切熟食菜板。

    焦褐的那一面落在木制的菜板上，還發出了清脆的聲響。肉輕搖動，在屏幕里duangduang的，無須聚光，已經有一票人受不了了。

    #？？？#

    #我宣布，咕咕獸肉已經成為我畢生最愛。#

    #五花肉太神奇了，做紅燒的時候我感動到哭泣，做這個扣肉我也哭得好大聲嗚嗚嗚！#

    大家喜歡，江秋秋自然開心。

    “好啦，肉拿出來，我們就把它們切成小段，提前分盤了。”

    鏡頭一轉，在這邊的小餐桌上，擺著二十多個白瓷小碗。

    江秋秋提手拿起了一把銀色的大菜刀，開始片肉。
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