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    第36章第36章軍屯鍋盔

    

    姜舒窈在案板上的長舌狀面皮上刷上一層油酥,均勻抹上調(diào)好味的肉末,用刀尖在面皮上劃了幾道,卷起,壓成餅狀。

    

    謝珣背著手走過去：“這是什么餅？”

    

    “鍋盔。”姜舒窈手下不停，利落極了，“給你做軍屯鍋盔吃。”

    

    軍屯鍋盔，四川傳統(tǒng)小吃。起源可以追溯到三國時(shí)期，當(dāng)時(shí)軍隊(duì)外出『操』練或行軍時(shí)常以干糧充饑,鍋盔攜帶方便，又比一般的干饃味道好太多,所以漸漸流行起來。

    

    軍屯鍋盔可以單吃充當(dāng)主食,也可以配上酸辣粉、冒菜或者肥腸米線食用當(dāng)配菜，口感酥脆,肉香十足。

    

    姜舒窈一連做了好幾個(gè)，打算明天慢慢吃。

    

    架起平底鍋燒油,放上鍋盔，熱油在面餅周圍“呲呲”冒起小泡，小火慢煎，待到鍋盔皮變成淺金黃時(shí)便夾出。

    

    此時(shí)鍋盔里面還沒熟透，只有外面的皮變得金黃酥脆,泛著綿長的油酥香味。

    

    “明日一早我會讓丫鬟把鍋盔放進(jìn)窯里烘烤，你走的時(shí)候記得帶上。”
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