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    我教你！

    整個(gè)后廚都安靜了。

    那個(gè)小年輕說(shuō)要教郝大廚？

    這……

    瘋了吧？

    郝大廚的廚藝，別看影視城附近這么多高級(jí)酒店，但郝大廚是無(wú)可爭(zhēng)議的最牛廚師。

    沒(méi)有人的味道比戴斯大酒店的郝大廚味道好。

    你讓希爾頓他們過(guò)來(lái)，中餐這一塊兒也得俯首。

    就是這么橫。

    可現(xiàn)在，有人評(píng)價(jià)了郝大廚一番之后，說(shuō)我教你？

    我尼瑪！

    真有膽子！

    然而郝大廚則皺起了眉頭。

    所謂行家一出手，就知道有沒(méi)有。

    郝大廚自己的水平和問(wèn)題，他自己一清二楚。

    那個(gè)小年輕真要是瞎說(shuō)，郝大廚上去就是一刀，但關(guān)鍵對(duì)方還真的說(shuō)中了。

    你說(shuō)氣不氣！

    郝大廚的廚藝，絕對(duì)可以說(shuō)是大成，自認(rèn)為不輸名廚。

    但他的名氣卻始終難以有突破性的進(jìn)展。

    說(shuō)白了，他不會(huì)運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)自己。

    這也和戴斯大酒店筆格不夠高有關(guān)。

    他如果在希爾頓，憑他的實(shí)力現(xiàn)在絕對(duì)是名廚了，這就是平臺(tái)的重要性。

    但話說(shuō)回來(lái)，他不是沒(méi)去過(guò)希爾頓，可人家覺(jué)得他名氣不夠，不足以擔(dān)當(dāng)廚房一把手的位置。

    這簡(jiǎn)直就是一個(gè)死循環(huán)。

    “名廚和普通大廚，最大的區(qū)別并不在味道。而在于料理理念！”陸陽(yáng)開(kāi)口之后，在廚房里找了一些調(diào)味品，然后開(kāi)口道，“amedei黑巧克力有沒(méi)有，給我來(lái)一塊，大概……300克的樣子。”

    郝大廚搖頭：“沒(méi)有得國(guó)amedei，我們一般用的是比利時(shí)的godiva巧克力，品質(zhì)一流。”

    “也可以，就是配方稍微要改一下。”陸陽(yáng)點(diǎn)頭之后，一邊專(zhuān)注于調(diào)配一些調(diào)味品，一邊開(kāi)口繼續(xù)道，“菜式，隨著時(shí)間的變化，總會(huì)過(guò)時(shí)。真正頂級(jí)的廚藝，永遠(yuǎn)不可能和當(dāng)時(shí)、當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐氖巢姆珠_(kāi)。”

    “這就是很多經(jīng)典菜系流傳至今的矛盾之所在。”

    “而解決辦法就是凝練出屬于自己的料理理念。一旦有了理念，只需要傳承理念，就可以萬(wàn)變不離其宗。菜式的外形發(fā)生再大的改變，菜品的味道出現(xiàn)再大的細(xì)微不同，但那道菜始終還是那道菜。”

    “所謂派系，傳承的就是理念，而非菜式。而郝大廚你，非名門(mén)出身，轉(zhuǎn)投多個(gè)菜系，學(xué)會(huì)了菜品的精髓，但卻沒(méi)有領(lǐng)悟菜系的真諦。”

    很快，巧克力來(lái)了。

    陸陽(yáng)把它加熱，然后中途陸續(xù)撒入了一些調(diào)味品甚至是其他的顆粒。
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