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    好吧！

    矦青云算是徹底明白了，稍微想一想，就道：“我知道了，你明日再做這肉湯時候，按我說法去做！

    你這些邊角肉料明日先用清水泡一刻鐘以上，再入開水鍋里焯水，撈出血沫。

    然后鍋中放入滾油，有菜油吧？其實用豬油，牛油也是一般。”

    矦青云還真有點擔心，陳三這里弄得到植物油不？

    古代最早的植物油只有芝麻油，也就是香油！

    那玩意兒產量少，成本肯定高，再說也不至于炒菜。

    至于菜籽油的歷史可就短了太多了，似乎明清之后才有大規模的使用。

    “有有……”陳三連連點頭，聚精會神記住。

    對于現代社會來說，是隨處可以查的知識，然而放在這等古典社會當中，可都是秘不示人的秘方！

    一家飯店，也許就是憑借這么一道秘方，就能夠開成百年老字號，讓回頭客絡繹不絕！

    比如古代的老牛肉，或者蹄筋等物，沒有高壓鍋更不是煮不爛。

    唯有一家店有著絕招，將這些煮的軟爛好吃，導致生意絕佳，連傳三代。

    后來被人偷看學走，原來就是在煮這些蹄筋，老牛肉之類的東西的時候，往里面撒尿！

    借用尿液里面的堿來融化蛋白質……其實放入草木灰，乃至于直接放點堿水也都一樣！

    然而很多時候，就是這么坑爹！

    矦青云傳給陳三的東西，在陳三看來，這就是秘方。

    “用滾油超過，加水，加蔥姜，還有你能找到的香料煮一個時辰以上，加入芡粉，老酒，糖等物提味……”

    “那糖蜜太貴！”陳三訕訕然再道。

    矦青云不說話了，良久道：“你自己看著成本來吧，少幾種料，影響也不太大！”

    說著，切斷聯系。

    矦青云感覺今天自己說的話太多了一點！

    “青華世界雖然是高靈世界，但是這等古典農耕社會，生活起來還真意思。
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