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    牛頸肉，肥瘦兼有，肉質干實，肌肉紋理較亂，肉質較韌，采用鐵棒錘打，千錘百練之后的牛肉丸子口感彈牙，鮮香滑嫩，絕對是制作撒尿牛丸的極品食材。

    牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，適于熘、炒、氽等。

    牛眼肉（劃重點，不是牛眼睛附近的肌肉組織）肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀，適合涮火鍋……

    火鍋，一想到這個詞，程處弼就內心一陣微微的刺痛，沒有了辣椒，沒有了郫縣豆瓣，自己就沒辦法做出程氏秘制火鍋調料。

    火鍋沒有了紅湯，已然失去了尊嚴和靈魂，可畢竟，牛百葉和黃喉還有肥牛此刻就在眼前，白湯其實也不是不行。

    “三哥，你也餓了？”程老四聽到了自家三哥吸溜口水的聲音。

    “還沒餓，這是饞的。走，看看去，”

    程處弼已經迫不及待地大步攆了上去。四、五、六三個弟弟屁顛顛地跟著三哥的腳步，跟著三哥去廚房，肯定會有好吃的。

    脆爽的牛百葉與黃喉，還有肥美甘甜的肥牛，還有那鹵制之后棉香勁道的牛肚，以及那可以用來制作燈影牛肉的牛健子……

    尤其是前三種最令自己魂系夢牽的涮火鍋極品食材，誰敢跟自己爭，老子就跟誰拼命。程處弼的腳步不由得加快了三分。

    “……三哥這是咋的了？我怎么感覺三哥殺氣騰騰的。”

    “呵……這就是老六你見識短淺了，這種狀態，你四哥我可是見過的，叫護食。”

    程老五一臉恍然。“對，我想起來了，秦叔叔家的看門狗就那樣，敢動它骨頭，連主人都咬……”

    三個弟弟正在顯擺自己淵博的知識，前面大步前行的程處弼腳步一個踉蹌。

    然后惡狠狠的一個獅子擺頭，眼睛瞪得像銅鈴，臉黑得就像是柴火熏過的鍋底。

    “……哎哎哎……三哥你咋的了？臉怎么這么黑，好嚇人。”三個弟弟生生被程處弼那溢散開來的沖天殺氣嚇得瑟瑟發抖。

    “今天你們仨小屁孩再多嘰歪一句，都別想吃飯！”

    程處弼毛了，神特么的護食，我可是你們的親哥，居然拿我去跟狗作對比，這幾個熊孩子，簡直不是人。

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