第(3/3)頁

    沈鋒品口茶道：“生鮮行業雖然前有菜市場圍攻、后有大型商超夾擊，市場競爭激烈。但是家門口永遠缺少一個干凈衛生、優質平價的購買渠道對不對？”

    可兒情不自禁點點頭，現在食品安全是每個家庭頭等大事，寧可多花點錢，也要吃一口放心肉。

    “這就是社區生鮮的蜂窩戰術，短時間迅速提升市場占有率，建立競爭壁壘的表現?！?

    沈鋒分析道：“90%為加盟店，10%為直營店?！?

    “對店鋪面積要求并不高，40平米以下也可以做，相當于是個社區夫妻店的面積，主力面積為60到80平米。”

    “一側放保鮮柜，一側放蔬菜水果，中間再有一個貨柜放相好、高頻的水果。但對最大面積做限制，最高不超過100平?！?

    “對所在小區入住戶數有比較嚴格限制，要求最少1500住戶。單店預計做小區三分之一的生意，也就是500戶。”

    “早期通過調整價格，吸引客流，日客流做到350到450人，當能穩定在350人，客單在25元，門店便能盈利?！?

    可兒邊聽邊算賬，這個項目都集中在廣州，那邊喜好豬肉，常用豬肉煲湯，并講究食材新鮮，流行這么一個說法：

    廣東人買菜一買買一餐，北方人買菜一買買一噸。

    從品類上雖然超市、生鮮電商、社區生鮮店都有肉、蔬菜、水果、海鮮水產幾個大類。但是各家不同的定位，決定了不同品類在用戶心智中的排序不一樣。

    錢大媽主打的認知就是買肉，順帶買點菜，這又是一個市場空白點。

    社區定位、密集開店、穩定客流、再到不賣隔夜肉的認知區隔……

    很厲害啊！

    “每晚7點開始打折，先打9折，每半個小時降低一折，時間越晚折扣越大，等到11點半，全場未賣出的商品全部進行免費配送。”

    沈鋒道：“消費者會一大早趕來買更新鮮的產品，到下午是一些下班消費群體。到晚上則是社區大媽過來撿便宜。”

    “目標主力客群還是城市白領一族，這個客群有幾個特點：時間稀缺，更加看重便利性。更加看重商品品質的穩定性，一旦形成購買習慣很容易復購。”

    “大多數比起父輩，缺少生活經驗，不會挑菜，也缺少與小商小販討價還價的能力?！?

    “明碼標價最省事！”


    第(3/3)頁