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    專業冷凍車運回酒店，送到餐廳，首席大廚松本親自動手，為眾人準備午餐。

    活生生就在面前用鋒利廚刀分解整只金槍魚，沿著脊骨切成四條，兩條腹肉，兩條背肉，肉質鮮紅如血，漂亮之極。

    什么大肥、中肥、赤身……

    蛇腹、霜降、天身……

    最后小心翼翼從巨大頭部中間，挖出一塊鮮紅如血的肉，呈圓柱形……

    腦天，

    只占整條金槍魚0.5%，

    極品中的極品！

    放在雪白碎冰上的刺身放在沈鋒面前，拿起筷子，夾起赤身，輕輕放進嘴里……

    真真正正體會到什么叫做：

    入口即化！

    甘甜包裹著味蕾，整個口腔洋溢著春天的味道。尤其是那淡淡微酸，青澀優雅，仿佛櫻花樹下遇見初戀的感覺……

    然后是天身，味道更加純凈自然，讓整個味蕾得到全新洗禮，甚至感覺不到舌頭的存在！

    大肥的口感類似于頂級和牛，也有霜降的效果，只不過更加柔軟，如同情人在耳邊輕輕細語……

    大廚把新鮮腦天用刀背拍松，略微調味后用很急很旺的柴草火燒烤表層，肉經過火烤至呈金黃色，這就是所謂的天殺！

    下巴直接鹽烤，上桌后淋上檸檬汁，撥開層疊魚肉送入口中，初嘗只覺油潤多汁，細細品味，才品出獨有的堅韌質感……

    全身上下吃一遍，再把各部分最好的肉，用多層吸水紙包好，放入冷藏室，調整好溫度濕度，定期監控來進行熟成。

    聽說這樣風味更好，這幾天留著慢慢吃。


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