099 名人的手藝-《我在東京教劍道》
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玉藻出門后,女將示意廚師們繼續(xù)展示食材。
下一個上前的廚師,拎了一籃蘑菇。
“新鮮松茸,特等品。”伴隨著女將的講解,廚子拿起一根松茸,展示給和馬看。
美加子:“看著好像**!”
和馬推了她一下:“你干嘛,晴琉在這里呢!”
“我無所謂啊,”晴琉一臉莫名的看著和馬,“我家是極道,我還玩搖滾,你覺得我會聽到這個詞就滿臉通紅嗎?”
和馬心想也是,晴琉到現(xiàn)在還沒第一次,主要原因大概是太平了。
美加子盯著晴琉:“咦,剛剛的晴琉好成熟哦。”
“我本來就比你成熟好嗎,你這溫室里的花朵?!?
“可你國文只能考四分。”
“啊啊??!”晴琉發(fā)出了很大的聲音,以此蓋過美加子直擊她痛點的發(fā)言。
美加子和晴琉拌嘴的時候,拿松茸的大廚已經(jīng)下去了,上來的是拿今天的配菜籃的大廚。
“這是今天會用的配菜,都是農(nóng)民直銷的精選蔬菜?!?
美加子突然結(jié)束和晴琉的拌嘴,瞪大眼睛看著女將:“這就完了?”
和馬:“你還要多少?六個大螃蟹!”
“我們五個人啊,一人才分一只。”美加子不以為意的說。
“得啦,這一頓都快一千萬了,夠啦。”
和馬揮揮手,對女將點頭:“我很滿意,開始料理吧。”
“那我讓廚房開始了?!迸畬⒁贿呎f一邊站起來。
正好這時候玉藻推門進來,看到女將站起,便立刻后退給她讓路。
等女將和廚子們出了門,玉藻這才進來,把門帶上。
“你回來還挺快?!焙婉R說。
“因為我看了看沒什么特別想吃的,就選了兩只河豚完事?!?
晴琉驟起眉頭:“我不太敢吃河豚,小時候吃過一次,結(jié)果大廚是組里反對派之一,想把我毒死另立少主,沒把毒處理干凈就給我吃了?!?
“這樣啊,極道大小姐也挺慘的?!泵兰幼诱ι?,“那我就把你那份河豚給吃了吧,不用謝我!對了,那個廚子之后怎么樣了?”
晴琉聳肩:“不知道啊,之后就再沒看見他了,應(yīng)該被沉到東京灣底了吧?!?
“不愧是極道大小姐,很有極道的風(fēng)格!”
和馬看著美加子笑道:“你小心啊,老欺負晴琉說不準她什么時候就把你沉東京灣了?!?
“晴琉琉是好孩子,不會這樣的?!泵兰幼訚M不在乎的說。
這時候有人敲門,和馬應(yīng)了聲,女將就打開門,然后兩名大廚推著裝食材的手推車就進來了。
和馬所在的房間里有個吧臺一樣的結(jié)構(gòu),大廚把車推到旁邊,人就站進去。
女將介紹說:“這是今天為你們料理的水戶名人?!?
日本這邊就喜歡弄名人稱號。
就連玩溜溜球的也有名人稱號,據(jù)說還有四驅(qū)車名人。
水戶名人對和馬等人行禮,然后抽出菜刀先玩了個雜耍。
和馬很配合的發(fā)出贊嘆的聲音,盡管他覺得以自己的實力能玩得更好。
然后水戶名人用嫻熟的技法把還活著的松葉蟹肚子破開,取下完整的背部,然后把裝滿殼體的蟹膏展示給和馬看。
和馬咽了口口水。
這膏的量,確實和殼上密密麻麻的蟹蛭相稱。
和馬本來想直接吃一口,享受最原汁原味的鮮美,但水戶名人只是展示了一下蟹膏,就把殼放到了一邊。
他開始處理蟹腳。
松葉蟹的蟹腳又長又細,水戶名人直接用刀把蟹腳一側(cè)的殼削蘋果一樣的削開,再橫著切了兩刀,然后就把整根蟹肉從殼里面抽出來。
那蟹肉看起來跟和馬上輩子大學(xué)時代就泡面都吃膩了的火腿腸一樣長一樣粗,白花花的。
和馬又咽了口口水。
名人直接把處理好的蟹腳放到旁邊準備好的碎冰堆上冰鎮(zhèn),轉(zhuǎn)頭去處理下一根蟹腳。
和馬趴在桌上,雙眼都被冰鎮(zhèn)中的蟹腳牢牢吸引。
保奈美忽然笑出聲:“現(xiàn)在一看,和馬你和美加子確實是青梅竹馬,動作都一模一樣的?!?
和馬這才發(fā)現(xiàn)自己旁邊美加子也趴桌上,眼巴巴的看著蟹腳,胸都在桌上擠扁了。
和馬:“有點志氣好嗎,一根蟹腿而已?!?
“你還說我,你呢?”
“我沒有志氣,就是饞?!焙婉R回答得理直氣壯。
“那我也沒有志氣?!泵兰幼恿⒖袒卮穑缓髢扇艘黄鹋ゎ^看蟹腳。
晴琉一副沒眼看的樣子,默默的把凳子挪遠了一點,和兩人拉開距離。
這時候第二根蟹腳也處理完了——名人不愧是名人,動作就是快。
看兩人這個樣子,名人解說道:“現(xiàn)在吃口感不會好的,冰鎮(zhèn)可以讓蟹肉收緊,入口的感覺更好?!?
和馬和美加子異口同聲的應(yīng)了句:“哦?!?
為了味道更好啊,那就沒辦法了,只能等。
處理完八只蟹腳和兩只鉗子,水戶名人開始處理螃蟹身上的肉,他再一次展現(xiàn)了精妙的刀工,居然只用刀和一根鐵簽子,就把螃蟹身體那藏在各種旮旯里的肉都挑了出來。
把這些細碎了蟹肉都倒進倒放的蟹殼,和蟹膏混在一起之后,大廚拿起清酒,往蟹殼里一淋,然后添了點其他的佐料,最后在蟹殼上插了個勺子,擺到和馬面前。
“請!”
和馬咽了口口水,拿起勺子,看了眼旁邊的美加子。
美加子也看著他,對視的時候她還急了:“你看我干嘛,你趕快整一口啊!”
和馬這才鏟了一勺子蟹肉和蟹膏的混合物,放進嘴里。
本來和馬以為這個會很腥,只不過他屬于不怕腥的人,但是入口才發(fā)現(xiàn)沒有想象中那種海腥味,可能是米酒的作用吧。
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