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    老壇酸菜面是很家常的面食，做法也多種多樣。

    把鍋洗凈，架在灶上，不用倒油，直接開(kāi)火燒熱。

    然后把酸菜碎倒進(jìn)去開(kāi)始干炒。

    這樣做的目的是為了炒出酸菜中是水分，把酸菜的鮮香味兒給逼出來(lái)。

    煸炒的時(shí)候，要不停的翻動(dòng)，避免酸菜糊掉。

    等酸菜炒干之后盛出。

    把鍋洗凈之后重新開(kāi)火，倒入食用油，等油熱之后把切好的肉末倒進(jìn)去煸炒。

    炒出油脂的時(shí)候倒入炒干的酸菜，讓酸菜盡可能的吸收鍋里的油脂，然后加入生抽老抽食鹽胡椒粉調(diào)味兒。

    接著倒入清水，燒開(kāi)。

    酸菜經(jīng)過(guò)炒制，會(huì)讓湯汁變得金黃，做酸菜魚(yú)所謂的金湯，來(lái)源正是如此。

    燒開(kāi)之后，徐拙嘗了一下味道，加了點(diǎn)蠔油，撒了點(diǎn)蔥花，然后關(guān)火放在一邊備用。

    接著，他在湯鍋中加滿水，放在灶上開(kāi)始燒。

    同時(shí)把醒好的面團(tuán)拿出來(lái)，開(kāi)始做手搟面。

    面條做好之后，鍋里的水也開(kāi)了。

    徐拙把面條下進(jìn)去，快煮好的時(shí)候丟進(jìn)去一把青菜，然后撈出。

    先過(guò)一下涼水，然后分別盛入碗中，把之前做好的酸菜肉末鹵澆上去，一碗熱氣騰騰的老壇酸菜面就做好了。

    這種家庭做法很簡(jiǎn)單，也可以直接把肉末和酸菜炒成干臊子，然后拌著煮好的面吃。

    家常做法嘛，沒(méi)有正宗與否，只要好吃就行。

    這會(huì)兒已經(jīng)有顧客陸續(xù)來(lái)到挑選泡菜了，姚美香美滋滋的端著徐拙給她送來(lái)的老壇酸菜面，一邊吃還一邊炫耀。

    “哎喲，這面做得真巴適，真不愧是我干兒子做得，好吃！”

    屋子里，孫盼盼把dv的攝像頭對(duì)準(zhǔn)李浩，拍他吃老壇酸菜面的。

    剛剛徐拙做的步驟，她已經(jīng)拍攝完畢，因?yàn)閺N房太小，一些細(xì)節(jié)方面沒(méi)拍攝清楚，所以她決定讓大胃哥再次出鏡，免得視頻太短讓粉絲不滿。
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