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    魏君明停下手中的活兒，臉上露出神往的表情：油渣燜面，這可有些年頭沒(méi)吃過(guò)了。不僅沒(méi)吃過(guò)，甚至現(xiàn)在都沒(méi)人提過(guò)。

    早些年，我還沒(méi)跟著你爺爺當(dāng)學(xué)徒時(shí)候，一年都吃不上一頓肉，都是靠豬油解饞。

    把剛蒸好的饅頭掰開，往上面抹點(diǎn)豬油，再撒點(diǎn)粗鹽，趁熱用饅頭來(lái)回一搓，讓豬肉和粗鹽融化進(jìn)饅頭中。

    那味道別提多香了。

    熬豬油的油渣，更是視若珍寶，蒸包子做燜面熬燴菜煮面條各種吃法都有。

    而且每次都不敢放多，稍微放一點(diǎn)，提個(gè)味兒就行，豬油渣在窮人家很金貴，不敢一次吃完。

    這里面最好吃的就是豬油渣燜面，因?yàn)槊鏃l會(huì)把豬油全部吸收進(jìn)去，味道非常香。

    不過(guò)這做法不僅費(fèi)面，還比較費(fèi)油，一般家里的大人是不給做的。

    你是聽誰(shuí)說(shuō)的油渣燜面？年輕人應(yīng)該很少知道的。

    徐拙這會(huì)兒正忙著攪鍋：李浩的老師喜歡吃這種燜面，可惜自己做不好，外面也沒(méi)賣的，李浩就想讓我?guī)蛶兔o他老師做一次。

    這小子最近老逃課，連考試都沒(méi)參加，把他老師惹急了，所以才想了這么個(gè)辦法來(lái)緩和跟他老師的關(guān)系。

    魏君明對(duì)李浩的印象不錯(cuò)：李浩這孩子很不錯(cuò)，能幫就幫唄，正好我也嘗嘗，至少三十多年沒(méi)吃過(guò)這種燜面了。

    得，本想問(wèn)一下技術(shù)層面的事兒，結(jié)果聊來(lái)聊去，多了個(gè)食客。

    他幾十年沒(méi)吃過(guò)，估計(jì)也說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)。

    還是自己想辦法琢磨吧。

    綠豆沙做好后，魏君明幫助徐拙把鍋抬下來(lái)，用風(fēng)扇吹著降溫。

    徐拙看面差不多了，開始揉面。

    魏君明剁了小半盆豬油渣，然后開始準(zhǔn)備餡料。

    泡發(fā)好的干豆角洗凈切碎，再泡發(fā)一些木耳粉條和干香菇。

    等徐拙把面揉得差不多的時(shí)候，魏君明這邊也把餡料準(zhǔn)備好了。

    木耳和泡軟的粉條切碎，干香菇切丁。

    然后加入到裝著干豆角的盆里，同時(shí)被加進(jìn)去的，還有剁碎的豬油渣。

    因?yàn)闆](méi)有用生肉，也不需要再打花椒水去腥了。

    直接撒點(diǎn)五香粉和胡椒粉就行。
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