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    “食材不對，今天的腸子選的誰家的？”榮姨盯著香氣撲鼻的竹腸，釘子似的目光仿佛能將它扎透。

    “今天豬肉劉的腸子不夠了，所以只能買了旁邊肉鋪的......竹腸?！毙』镉嫳凰龁柕糜行┬奶摚墒撬种羞@盤東西確實是竹腸沒錯，這一點他還是分得清楚的。

    “是竹腸，但不是小腸腸頭前一尺的部份，只有這一段的口感才爽脆、彈牙，超出這部分就不能要了。”榮姨說著下手擠壓了一下腸頭切口處的外膜，連連搖頭，嘴唇不滿地撮起，“你看，根本沒有彈性，腸身厚度也不夠，這樣的竹腸，根本入不得口，讓客人吃了，豈不是砸了我無比閣的招牌？”

    “可是榮姨，您嘗都沒嘗，怎么知道食材用的不對的？難道是聞出來的？可托盤還被蓋子遮得這么嚴實......”小伙計知她絕非故意找茬，但他實在是想不明白，面前的這個女人是怎么通過嗅覺判斷食材的口感的，所以忍不住多問了一句。

    榮姨沖他笑，“我要是說，是這腸子自己告訴我的，你信嗎？”

    “啊？食材也會說話？”小伙計的嘴巴張得大大的，大得能塞的下一個雞蛋。

    榮姨笑得更開心了，露出里面亮閃閃的金牙，“去吧，把這盤菜換掉，另外，告訴采買的工人，不許再用那家鋪子的腸子。”

    窗戶被關上了，而小伙計似乎在原地呆愣了半天，才急匆匆離去了。見他走了，榮姨才扭頭看向一直靜默不語地坐在她身后的子甫，慢悠悠道，“你不必訝異，要是你從小就跟肉啊菜啊打交道，連偶爾打個盹都是在鉆在菜肉攤子里，你也能辨別每一種食材的味道?！?

    “您太過自謙了，”子甫沖她微笑，“若真的這般容易，怎么單單就無比閣成了這樣一間舉國聞名的酒肆呢？”


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