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    恰好，羅母去三奶奶家借花椒回來。見狀，就指揮羅妮去將面粉和紅薯粉拿出來。自己則拿出調(diào)料，往瓷盆里依次放入了鹽、料酒、花椒、胡椒粉。爾后，打入六七個雞蛋，將肉塊拌勻，稍稍腌了下。

    等羅妮這邊將面粉和紅薯粉拿來，她就按比例，往里加了一些面粉和紅薯粉。

    “做酥肉，用紅薯粉，或者面粉都可以。不過，單用紅薯粉，不好定型。單用面粉，又不酥脆。所以，我們這炸酥肉，一般都是面粉和紅薯粉摻和著用的。”

    “放的時候，就像剛我那樣，紅薯粉多一點，面粉少一點。”

    “還有這個花椒，一般用花椒粒，不用花椒粉。花椒粉不香。”

    ……

    羅母一邊做酥肉糊，一邊扭頭和羅妮說這里面的關(guān)鍵點。

    羅妮聽得認(rèn)真，雖然每年過年家里都會炸酥肉，她都看得都差不多了。但卻一次都沒親自做過。也不知道自己到底是不是全都掌握了。多聽聽也沒壞處。

    “差不多了。你去將灶上的火燒起來吧。這么大一盆，得炸半天才能炸完呢。抓緊時間。”

    羅母將酥肉糊充分?jǐn)嚢杈鶆颍腋杏X不稀不稠的，可以下鍋炸了，便轉(zhuǎn)頭對羅妮吩咐了一聲。

    羅妮沒有異議，過去拿火鉗將早上埋的火星挑開，爾后往灶膛里加了些干草，很快，火就燃了起來。

    羅母刷了下鍋，等鍋里的水燒干后，‘豪放’的直接往里倒了半桶菜籽油。
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