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    簡定國所在的北地根本意義上的火鍋和這里的火鍋完全不一樣。

    這里的火鍋，一個鍋子在桌上，底下是火，上面是鍋，里面的鍋底麻辣咸鮮香，油而不膩，邊吃邊涮之余暴汗淋漓，酣暢之極。

    不僅解郁除濕，適于山川之氣候，而且味道的確是一絕。

    這里的鍋子比較單調，沒有安然說的那種鴛鴦鍋，麻辣清淡兩相宜，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

    可是看著火鍋，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

    典型的火鍋食材包括各種肉類海鮮類蔬菜類豆制品類菌菇類蛋類制品等，將其放入煮開的清水或的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

    簡定國大汗淋漓的吃過了不下十幾個地道的火鍋之后，才發覺安然給他指點的路還真的大有可為。

    因為女兒口中的火鍋和現在的火鍋還有一些區別。

    可以是鴛鴦的兩鍋，也可以是濃湯好喝的鍋底，材料更是各式各樣。

    想一想就可以給人多種選擇。

    簡直是老少皆宜的食品。

    最重要的是，火鍋不需要太多的廚房大師傅，需要的就是配菜師傅和鍋底配料師傅。

    重要的是鍋底。

    簡定國尤其是看中了其中一家老牌子的火鍋底料，簡直是對著老板，軟磨硬泡，好話說盡，足足在老板兩口子這里磨了有半個月，才算是老板松口了。

    答應兩千塊錢，可以教給他人家的鍋底配料。

    這時候根本沒有秘方專利技術一說，也沒人有連鎖店的意識。

    起碼安然給簡定國灌輸了，可是人家老板不接受。

    老板看重的是簡定國是外省人，離著他們十萬八千里，就算是開了火鍋也不可能妨礙他們的生意。

    這位老板眼光還是欠缺一些。

    于是簡定國在這里學習了三個月，足足親自給這家店當了三個月的炒料師傅，還是不拿工資的炒料師傅，終于學會了一手地道的麻辣火鍋底料秘方，然后簡定國一路馬不停蹄，回到省城。

    這個時候自己的小女兒安然已經考上了青華大學，早就報道開始上學。

    而他也在這個時候，開了自己的第一家店。

    名字是他左思右想琢磨出來的。

    全家福火鍋店盛大開業。
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