第(1/3)頁 對于廚師來說，最難的不是做菜，而是不知道做什么菜。 就像一個學(xué)霸，給他一張卷子，他能輕輕松松的拿到滿分，給他一張白紙，他只能給你畫個蓬松的頭發(fā)。 一百位評審來自世界各地，每個人的飲食習(xí)慣都不一樣，眾口難調(diào)可不是說著玩的，想要取悅所有人非常艱難。 這時候就要看廚師的取舍了，到底是激進一些，做一道所有人都喜歡的料理，還是保守一些取悅一部分人，另一部分戰(zhàn)略放棄。 這是一個艱難的選擇！ 到了這一步，支撐臺上的廚師前進的力量已經(jīng)不再是榮譽或者金錢了，而是心理的驕傲，食神只有一個，為什么不能是我？ “他們在干嘛啊？” “怎么還沒開始啊？” “不會是聽題聽傻了吧，不就是一道主食么？我上我也行！” 觀眾們看著沒有動靜的三位廚師，漸漸喧囂起來。 臺上的三人沒有理會觀眾席的喧嘩，而是在認真的觀察評審團的成員，作為最頂級的廚師，他們的驕傲不允許他們退縮。 三個人不約而同的選擇了最艱難的一條路，憑借自己的能力，打破味蕾的隔閡，爭取所有人的票數(shù)。 幾位評委也猜到了他們的想法，對著鏡頭解釋道： “作為廚師，永遠不能向味道妥協(xié)。 想當年黃敬臨先生在宮廷當廚時，不少人貶損川菜“只會麻辣，粗俗土氣。 可是黃先生從未向味道妥協(xié)，苦心思慮，終于創(chuàng)造出川菜經(jīng)典菜品，開水白菜，一掃我川菜積郁百年的冤屈，這才是一個食神應(yīng)有的氣魄！” 終于，川菜師傅率先動手了，上前取了大米、糯米、江米、黑米，又取了一堆果仁蜂蜜之類的，讓工作人員支起了大鍋大屜，加水燒了起來。 “百寶飯？” 王學(xué)斌在下面看得清楚，川菜師傅做的是百寶飯，百寶飯其實就是八寶飯的變種，吃起來甜香軟糯，比八寶飯的口感層次要豐富一些。 這是一種取巧的做法，因為味道比較單一，不是甜就是咸，障礙會少一些。 甜與咸是唯二不會有味覺壁壘的口味，無論哪個國家，糖和鹽都是離不開的調(diào)味品，單純的甜或者咸是不會有任何障礙存在的。 但是臺下的一百位大眾評審可都是被美食熏陶了好幾天的人了，要是單純的甜或者咸是無法打動著一群饕餮的。 臺上的張?zhí)鞊P也動了起來，他取了低筋面粉、各種蔬菜、谷類、菌類、肉類、雞蛋，回了操作臺，開始和面。 “熱水雞蛋？這是準備做燒麥了！” 評委看著張?zhí)鞊P的和面手法，猜出了他的打算。 “同樣是蒸食，燒麥的味道多取決于餡料，看著張師傅準備了這么多蔬菜，很明顯就是準備做不同餡料的燒麥了！” 做這種帶餡料的美食確實是一種好辦法，不同的餡料就是不同的味道，可以做出適合不同人口味的料理。 王學(xué)斌看著臺上發(fā)著呆，心里默默的揣測著他們的思路，同時還在思考自己的方案。 “要是施主參加比賽的話會做什么呢？” 夢遺大師的問題打斷了王學(xué)斌的思路，他也沒有在意，想了想，回答道： “我最擅長的，大鍋菜，煮一鍋，白菜豆腐粉條，加上其他什么亂七八糟的，一百個人而已，不難！” 夢遺聽見著任性的方案，笑了： “這是不是有點兒戲了，施主出的題不是主食么？” 王學(xué)斌搖搖頭說道： “我出題的目的是因為這些大眾評審們餓了半天了，希望臺上三人能夠做一些量大管飽的東西打發(fā)他們罷了，比賽結(jié)果已經(jīng)定下了！” 夢遺大師的表情沒有一絲意外。 沒錯，這一次要晉級的人已經(jīng)定下了，不是別人，就是張?zhí)鞊P。 比賽這玩意，黑幕永遠存在，尤其是這次的比賽涉及到其他國家，國內(nèi)更加重視。 重視的方式就是安排一個有能耐且聽話的人參加比賽，史蒂芬周他們雖然能力也很強，但他畢竟不是體制內(nèi)的人，不好控制。 因此決賽是不會讓他去參加的，食神也不行，國家已經(jīng)掃除牛鬼蛇神很久了，不信這個。 這個消息他在當初將比賽的主動權(quán)交給國家的時候就知道了，他沒有拒絕，因為食神的名頭能為國家換來一些真金白銀的利益。 他當時唯一的要求就是要派一個真正有能力的人參賽，于是，釣魚臺主廚張?zhí)鞊P來了。 他會晉級決賽，但是能不能當上食神就看國家安排了！ 不僅是他們，別的選手黑幕也不少。 有些參賽選手是一個品牌贊助的，比賽時會一起圍剿其他品牌的參賽選手，然后再保送一名能力強的選手參加決賽。 一千萬美金雖然不少，但是這個協(xié)會會長的名頭更加值錢，涉及到美食界的話語權(quán)問題，多少錢都值。 這回的暗流可比原著里的比賽深多了，資本、政治、意識形態(tài)，混雜在一起，王學(xué)斌也探不到底。 “看！史蒂芬周動了！” 臺上，史蒂芬周拿了牛肉、北極蝦、雞蛋、大米等食材，擺在案板上開始處理起來。 第(1/3)頁