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    這與起士林的圓桌座椅來相比，層次確實顯得有些拉低了。

    但李立卻仍然懂得要在其他方面增加藝術氣氛，把不足給補齊。

    比方說餐廳的東頭是算賬的柜臺和酒臺，西頭他就弄了一半圓型的高臺，約高出地面一尺許，形成一個很簡單的小舞臺。

    臺上放了一架三角鋼琴，旁邊還備有一架電唱機。

    這樣一來，除了便于聘請樂隊演出助興之外，平日里也給店里的客人增加了許多自娛自樂的樂趣。

    臺上的鋼琴是可以任由顧客去彈奏的。

    興之所至，誰都能登臺上去露一手。

    那電唱機俗稱“電轉”，有四種速度。

    分別為每分鐘16、33、45、78轉，可以聽四種不同轉速的唱片。

    這項代放唱片的服務在吉士林同樣是免費的。

    事實上用它聽唱片的人非常多。

    因為吉士林北面臨近東安市場里的書店區域嘛，不少客人都是在那些書店里買了唱片，然后再到這里坐一坐。

    他們只要把唱片交給服務員播放就無需再管了。

    正好喝杯咖啡吃點糕點，小憩一下。

    說起來，其實跟店里擺上一臺昂貴的自動電唱機效果也差不多，反倒更人性化。

    總之，鋼琴和電唱機這兩項吉士林的特色服務項目，都絕對是相當高明的妙招。

    這里成天交錯響著西洋古典音樂和江南絲竹，不但無形的把餐館的層次拉高了一大截，為吉士林帶來了不少有音樂細胞的風雅客人。

    也讓吉士林永遠都沒有了空座的時候。

    這里并不像其他的餐館，只有臨近飯點才是高朋滿座。

    哪怕不是飯口兒，也能上七八成座兒的。

    要一兩樣點心，或是一杯咖啡，聽聽音樂，會會朋友，再就是購物之余在此歇歇腳，都挺好。

    因此，京城文化界、藝術界和工商界的許多名人都是這里的常客。

    吉士林在京城年輕男女心目中的地位也日益增加，后來就成了一個很有品味的時髦場所的代名詞。

    自然是讓幾位投資人連同李立賺了不少的錢。

    至于菜肴的口味上，尤其是西餐。

    卻不得不承認，剛開業時的吉士林，這才是最大的短板。

    李立畢竟缺乏餐飲經驗，對于西方飲食也不夠了解。

    他每月花八十塊大洋雇請的外國主廚其實是個能吹不能干的家伙。

    那家伙菜做得特別一般，說毫無特色都可能算作美化了。

    所以別看吉士林也像起士林一樣，打著英法德俄大菜的招牌，菜單上一應俱全。

    可實際上，別說比起與之比鄰而立的國強餐廳，南面的和平餐廳都要差不少。

    就是比起東華門那家同樣剛開張的華宮，也不能算好。

    差不多過了將近一個月，李立終于發現了，這外國廚子是個騙子，沒什么真能耐。

    客人吃了他的菜，都反應寥寥，甚至不乏惡評。

    這事兒就跟個在小餐館炒家常菜的廚師跑到粵菜大酒樓懵事兒差不多。

    為此他是相當著急，不能不斷然采取了補救措施。

    一是想辦法挖人，趕緊去尋找高明的廚師。

    二是他也跟幾位少爺小姐求助，希望幾位股東能幫忙想想辦法，救救他的急。

    這個時候，還就顯出兩位大家閨秀的能耐了。

    由于北平市長本身就喜歡西餐，家里也聘了西廚。

    余益華一句話，就把家廚調來借給了李立一個月，為他爭取了一個月的緩沖時間，也讓他有了底氣把外國廚子給開銷了。

    江家的四小姐呢，因為經常招待朋友，定期組織舉行美食品鑒會，她自己本身就是半個美食專家。

    別說中餐西餐都會幾手，她發明創造的改良西餐，也有好幾道都頗受好評，被人念念不忘。

    于是就傳了吉士林幾道做法簡單的，用以應急。

    一是清湯小包。

    所謂小包，是形狀類似春卷的東西，比春卷稍短，但要比春卷圓，也厚。

    外皮是雞蛋與面粉做成，餡是牛肉末、鮮蘑和剁碎的煮雞蛋。

    包好后呈短圓柱形，沾上蛋清和面包渣兒，在不太熱的油中炸一下，色澤金黃，吃到嘴里，不似春卷那樣脆，而是焦香松軟，蛋香撲鼻。
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