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    “坦白講，哪怕連中餐在內也是一樣，任何地方的特色飲食到另一地經營，往往是大菜類需要時間才能為人接受。而小吃類卻最容易在異地落地生根，獲得認可。就因為小吃類簡單直白，價錢低啊。起士林就是誤打誤撞，用雅俗共賞又物美價廉的面包糖果打響了名氣?！?

    “起士林當時有專人把每天制作的面包用三輪車外賣外送，大受津門市民的喜愛。后來又因有了名氣，承攬下了京津線鐵路的面包供應。這才有了擴充餐館的能力。然而哪怕成了高檔餐館，聘請了廚師和服務人員。起士林面包、西點、糖果也不漲價。常年維持在讓大眾消費得起的舊日水準，甚至物價大幅變動的時候，不惜虧本維持。”

    “這是非常明智的。起士林用不漲價的面包糖果，落下了交口稱贊好口碑，擴大了市場的占有率，也順手帶火了他的高檔餐館，引得許多國人追逐名氣光顧。這就是最好的廣告，最佳的良性循環。是起士林能發展壯大的秘訣。說白了騎驢找馬吃兩頭兒啊。但找著馬了，驢也沒扔。”

    “和起士林相比呢，那些純粹的高檔西餐館什么都貴，沒有低價的商品獲得大眾的認可。菜做的再好，也名氣不顯，只有少數人知道。買賣自然就不會火爆。甚至或許他們的面包做的比起士林還講究還好處，可價錢貴啊。那又有什么用??？”

    “其實現實中和起士林相似的例子比比皆是。順東來的丁德山開了羊肉館，照樣還經營過去的豆汁扒糕，每天擺在店外銷售給過去的窮主顧。甚至還降價了，不為掙錢，就為人場。弄得那些車夫滿京城的傳順東來的仁義。”

    “你再看看那狗不理，為什么買賣那么好？就因為包子永遠是好吃不貴。哪怕如今擴充成了大飯館子，包子味道、價錢和過去也沒區別。人家掙大錢單指著炒菜，包子還是薄利多銷。只要包子不差，這個根本不倒。炒菜貴點，水平一般，顧客也買賬?！?

    “所以你那個壇宮的點心店啊，算是你小子開對了，懵上了。多少吃過你那些小吃點心的老百姓背后夸你的壇宮啊。所以只要有人來了京城，想吃宮廷菜。如今就沖這樣的民聲，這樣的名聲，第一個就會想到你。你飯莊門口見天人擠人排的大隊那就是你的招牌幌子。就跟豐澤園賣烤饅頭和銀絲卷時排大隊一個道理。透著你的飯莊氣象非凡。這才叫大買賣?！?

    “反過來你再看看現在的起士林，這面包、西點、糖果如今賣得不說多么貴吧，反正不便宜了。味道和價格綜合考量，確實不如去副食店買現成的東西實惠。那這名氣能不散嗎？高不成，低也不就，只想憑過去的那點名氣賺錢。起士林要是買賣還紅火，那才不正常呢?！?

    “你記著我今天這話引以為戒吧。做買賣和做人一樣。不能什么便宜都占，也不能什么錢都賺。誰比誰傻啊？如果機關算盡太聰明，就會反誤了你的卿卿性命的……”

    什么叫聰明人啊？那就是一點就透，善于舉一反三。

    老爺子這番話，聽到寧衛民的耳朵里，那叫振聾發聵。

    實話實說，當初寧衛民力排眾議，決定用壇宮一層開點心店，還賣老百姓個便宜價。

    他心里確實有圖個有口皆碑，圖個免費廣告的意識。

    但他想的還不是那么明白，殺富濟貧完全是出于無奈。

    更多的還是礙于年代特性，為了怕壇宮價高惹來報紙非議，物價局不滿。

    才打算以此作為一種敷衍問題的說辭，一種安撫人心借口。
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