第六百五十六章 良法妙招-《國潮1980》
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聽過康術德和兩位舊友當年在起士林初次吃西餐的故事,寧衛民笑得直不起腰來。
老爺子講得實在太精彩了,一點都不比連闊如和單田芳差。
另外,他也是沒想到,西風東進的時候,居然因為菜名陌生都能鬧出這么大的笑話。
哪怕像咖啡、圣代、冰激凌、巧克力這樣已經形成定式,今日慣見了的名字,原來也是來之不易的。
看來確實什么都需要一個過程。
遺憾的是,他卻沒有這樣的機會見識一下當年的起士林。
通過老爺子的語言描述,單憑想象,寧衛民就已經覺得如今起士林已經大不如前了。
今日見到當年那么有名,那么氣派的西餐館變得如此的蕭條,實在是為之惋惜啊。
對此,康術德表示贊成。
“可不,解放前的起士林才是最輝煌的時候。今天的起士林,在經營上犯了兩個最重要的錯誤,所以買賣才這么差勁,已經和過去完全不能相比。”
“哎?兩個錯誤嗎?”寧衛民有點意外。
“我還以為咱爺兒倆一直是在說,起士林不該把高貴、優雅和豪華的排場全扔了。說的是管這個餐館的人不明白,能吃得起這么高價位的顧客。已經不是單憑菜的口味正,就能留得住的了。除了這一點,起士林還能有什么問題啊?”
“還能有什么問題?”康術德笑了,“起士林的兩個毛病,你的壇宮倒是都沒有,甚至還做的挺不錯。可是就憑你這話,我看你恐怕也是誤打誤撞在做到的啊。”
這下寧衛民還真的好奇了,趕緊求師父賜教。
“我告訴你啊,起士林之所以能比六國飯店、京城飯店,津門的利順德這些大飯店更出名,更受人歡迎。其實并不在于這里的大菜,比其他幾家做的有多么的好。真正的原因,是在于起士林是走由下至上路線發展起來的,面包、西點和糖果有口皆碑,是津門第一。”
“起士林剛開餐館的時候,因為本錢有限,主要以面包、西點和自制糖果為主,順帶經營簡餐。當時來起士林吃飯的多是外國人,但面包、西點、糖果卻是中外皆宜,人人喜愛。你想啊,或許有人吃不了西餐,但沒有人吃不了面包、蛋糕和糖果,對不對?”
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