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    而且宮廷才是把燒烤引入正餐的發(fā)祥地。

    出自“掛爐局”的烤乳豬、烤鹿肉、烤全羊、烤鴨、烤乳鴿，皆為可登堂入室的大菜。

    那就憑張大勺對宮廷菜這么了解，仿照清真的炙子烤肉都這么地道。

    寧衛(wèi)民這么個平日連廚房都不下的主兒，居然敢班門弄斧，當他面這么牛氣，這不是要自取其辱嘛。

    從概率上講，就不存在出現(xiàn)奇跡的可能啊。

    老爺子自然不愿意徒弟當這么些人丟人現(xiàn)眼啊，他做師父的面子上也不好看不是？

    只可惜，晚了，再說什么也沒用了。

    就跟康術(shù)德想的一樣，誰也別在吃上跟“張大勺”來勁。

    既然話已經(jīng)出口了，這位大廚是怎么都要讓寧衛(wèi)民露一手兒才行哪。

    偏偏讓康術(shù)德費解的是，寧衛(wèi)民居然還挺硬巴，說干還真干。

    拉著張士慧一起出去，片刻工夫，倆人就從寧衛(wèi)民的吉普車后面，弄下來一個不大的方形的鐵烤爐，還有一兜子已經(jīng)串好的肉串。

    羅廣亮和孫五福也沒閑著，只顧傻吃。

    這時候其中一個幫忙拿炭點火，另一個去拿扇子鼓風。

    別說，眨嘛眼的一會兒工夫，還就真烤上了。

    尤其羅廣亮和張士慧還都干上了捧臭腳的差事。

    要知道，當初他們都在寧衛(wèi)民開上送公司皮卡汽車的時候，受邀和他一起去郊游過。

    是嘗過這烤肉串的滋味兒的。

    說實話，他們也確實想念許久了。

    所以這個時候都開始幫寧衛(wèi)民的腔，說這烤肉串確實是好，主動替寧衛(wèi)民背書，保證不負眾望。

    這下還越發(fā)引起“張大勺”的興趣了。

    唯有康術(shù)德還提心吊膽，瞅著寧衛(wèi)民那用自行車條穿好的肉串心里沒底。

    不過反過來，寧衛(wèi)民卻真正做到了鎮(zhèn)定自若，胸有成竹。

    他就那么笑么滋兒的，一眼看看“張大勺”，一眼看看自己師父，不慌不忙烤著手里的肉串。

    為什么？他心里有底啊。

    說白了，一直以來，孤懸塞外的西邊就跟外國差不多，尋常人都過不了“星星峽”。

    羊肉串真正被維族同胞帶入內(nèi)地，那至少還要等好幾年，差不多得到八十年代中期呢。

    這時候的京城，別說沒有人見過這么烤羊肉吃的法子，甚至就連孜然這種調(diào)味料都很罕見。

    也就是他寧衛(wèi)民，才能通過喬萬林，好不容易的從吐魯番餐廳搞到了一些。

    更別說他還沒見過不愛吃羊肉串的人呢。

    這玩意堪稱國內(nèi)最普及的燒烤種類，是有道理的。

    無論大江南北，長城內(nèi)外，不管是京都、省會或是城鎮(zhèn)，就沒有一個地方不賣烤羊肉串的。就是再怕羊肉膻味兒的人，就是再好清淡飲食的人，見著這玩意那也得流哈喇子。

    前世的他，認識不少的有錢人。

    有的人，可以說不是有名有號的大館子，高級餐廳根本就不去了。

    但唯獨夏季，就這些主兒，仍舊免不了去大排檔擼擼串，喝幾扎冰鎮(zhèn)啤酒。

    即使他自家也有燒烤架，燒烤爐，也必是如此。

    沒轍，這實在是一種讓人難以拒絕的民間樂趣。它既能讓人徹底放松，又很能滿足人的口腹之欲。

    對那種嫩香加焦香、肉香加炭火香的滋味兒，對那種一飲清涼、蕩氣回腸的爽快，想必每個人只要領(lǐng)略過一回，這輩子都不會再遺忘的。

    另外呢，作為時空病毒，他對自己的從網(wǎng)絡(luò)上學到的烤串手藝也相當有把握。

    首先買肉，必須用羊腿肉和腰窩肉相配。

    干吃羊腿，太柴，腰窩肉比較滑嫩，有一定的油脂，吃起來好吃。

    其實肉筋的主要用料就應(yīng)該是腰窩肉，這個是正宗的。

    其次，肉切塊的時候要小一點，串著是麻煩點，但是好熟。

    尤其是車條穿的羊肉串，簽子有導熱性，烤完了肉質(zhì)兩頭焦脆是很明顯的，這一點大串兒和木簽子都比不了。

    之后就是腌肉了。

    什么狗屁蔥姜蒜、西紅柿、番茄醬、雞蛋、淀粉統(tǒng)統(tǒng)不要。

    正確的方法是用一點點洋蔥、芹菜、胡蘿卜。

    只可惜這年頭沒地兒找洋蔥去，這一點還是讓人相當遺憾的。

    再有，那就是秘訣中的秘訣了。

    味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。

    還別說什么健康不健康，吃燒烤本身就不健康。

    但是要吃的話，必須得有味精，否則羊肉有異味沒香味，非如此不可。

    當然，等到真烤制時候調(diào)料和步驟也很重要。

    調(diào)料要以辣椒面，辣椒碎末，孜然粒子打碎，最關(guān)鍵的別忘了要小茴香粉一點。

    而第一遍烤的時候，只放鹽，兩面八成熟時候，放少許小茴香粉，然后是辣椒面，辣椒碎末，最后才是孜然。

    這樣烤出來的羊肉串，沒雜味，味道正，比新疆正宗的紅柳大串兒還好吃。

    所以說，寧衛(wèi)民一點不著急，不忐忑。

    他完全有自信征服兩位老爺子和其他人的味蕾。

    就一心等著一鳴驚人，等著看這兩位德高望重者，怎么改口夸他了。


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