第(2/3)頁

    過去京西香山寺剛剛改成香山飯店的時候，往來皆為名流。

    他們最有名的“真正松木烤肉”，兩個大洋一位，也是戶外這么吃的。

    多么貴族化的價兒！可那又怎么樣？誰吃也得這個樣兒。

    除了太太小姐們實在不方便，會有專人放入碟子呈送屋內以供享用。

    可那樣也就情趣盡失，沒的樂子了。

    至此，康術德算是說完了。

    而大家跟著有樣學樣一照做，還真是覺得別有風味。

    首先，這些得用的家伙什，是太符合人體工程學了。

    也只有踩著凳子，用這樣的大筷子夾著吃才方便。

    其次，用大筷子烤，大筷子吃，站在火旁邊烤，站在火旁邊兒吃。

    不但野趣盎然，趣味橫生，也真好吃啊。

    他們撿來的松塔、松枝，烤肉時也都燒進爐子里了。

    每次將“張大勺”配好作料拌好的肉片，整個一盤端來往炙子上一鋪。

    那叫一熱氣騰騰，肉香、柴香，一般清香之氣，沖向上空。

    吃肉的時候再配上大蒜瓣，糖蒜和黃瓜。

    再人手一碗燒刀子，那叫一美。

    第一盤肉剛熟的時候，就聽“張大勺”一聲招呼。

    別說羅廣亮差點把自己舌頭吞進去。

    張士慧是既怕燙又舍不得的叼著肉，哈著嘴，

    孫五福拿著個烤好的火燒，不分大蔥牛羊肉的，一起往嘴里猛揣。

    就連上輩子經常下館子，這輩子也沒少跟康術德海吃海喝的寧衛民，也一樣覺得這種吃法實在夠勁兒。

    不禁由衷感慨，“都說果木烤鴨香，沒想到這松料用來烤肉更是一絕。師父，這可比上次咱們倆去宣內烤肉店吃的炙子烤肉過癮啊。不愧‘武吃’之名，我都有水泊梁山當山大王的感覺了，可……您不是說，那家烤肉店就是烤肉宛嗎？他們那兒怎么就不保留這個經營模式，也吃不出這么絕的味道呢？”

    康術德呵呵一笑，幾句話便道出了真諦。

    “咱們這烤肉啊，其實按理說，應該是比不過烤肉季和烤肉宛的。人家干多少年了？是不是？可實際上不然，今日不比往日，咱們就勝在了三處。”

    “一，有張師傅這個大行家在，腌料雖然不是清真正宗，但張師傅的手段高明啊，人家有自己的獨門方法。這味道非但不差，反而更解膩，滋味調和的也更醇厚，比他們正宗的吃著還強些呢。”

    “二呢，國營的莊館，經營上越來越不精心了。刀工湊合，調料湊合，輔料湊合，柴火湊合，什么都湊合，就差大發了。咱們可是自己吃，又不是外行，那自然方方面面也就把老字號比下去了?！?

    “三是那些老字號已經忘了本了，國營后把燒烤變成了呆坐在屋子里傻吃的東西。放在盤子里，讓你慢慢嚼，自然就變得乏味，失去了燒烤的原味兒。這是他們自我放棄了情趣。還是為了省事啊?！?

    確乎如此，這還真是一上一下，里外里都拉大了差距的事兒呢。

    寧衛民可是個心思靈動的人，雖然嘴上吃著好，可并不耽誤他心眼往“錢”字上面拐。

    他登時就本能的想到，這烤肉可太好吃了，足以滅掉日韓燒烤啊。

    而且這玩意還是標準的大眾消費，經營成本不高，市場太廣闊了。

    既不需要使用多么精致的景德鎮瓷器。

    也不需要陳列滿漢全席一百多道山珍海味。

    更不需要高堂華廈，一席動輒千金。

    如能把“張大勺”的調料之法要弄到手，豈不是又一個生財之道嘛。

    常言說的好，常將有日思無日，莫等無時想有時。

    日后他早晚要自己干買賣，弄個連鎖的烤肉店多好！

    于是趕緊端酒碗，去敬“張大勺”，嘴里就跟含了蜜似的，這通夸啊。

    可“張大勺”哪兒會是糊涂人啊。

    何況跟他打交道久了，又早就摸清了他的脾性，老爺子直接就給這小子來了個干晾。

    “行了行了，好好吃你的吧！捧也白捧，夸也白夸。我都給你弄出一套的宮廷菜來了？怎么著，還不知足？又惦記把我這烤肉的調料方子也給弄走啊！沒門兒！”

    跟著他居然還跟康術德當面告狀呢。

    “老康，你這徒弟哪兒都好，就是有點貪啊?？瓷鲜裁?，都想弄到手，他總不能把我什么好東西都掏走吧？你這得管管啊，要不以后他準得為這個吃虧……”

    寧衛民眼瞅著師父以一副不屑的眼神瞄過來，這心里登時打上了鼓。

    他知道師父發話，準沒自己好。

    于是趕緊矢口否認，強行分辨。

    “哎喲，我的張師傅，您這就有點冤枉我了。我也沒提調料的事兒呀。我是真的佩服您廚藝，不是阿諛奉承，更談不上別有居心?！?

    “再說了，別的也就罷了，烤肉我還有點小自信的。您的調料方子雖好，可我也犯不上這么處心積慮?。俊?

    “不瞞您說，怕您今兒準備的東西不夠吃的。我也帶著自己家什來了，只是沒露罷了。我準備的可是正宗的維族烤肉?！?

    “如果比鮮嫩，我的肯定不如您的。但我的也另有獨特風味。而且更好擺弄，更易讓人上癮。我要真想開買賣，還未必就比您這個差?！?

    喲呵！這簡直就是叫板嘛！

    寧衛民這些話，讓康術德一聽就知道要壞。

    因為不論哪行哪業，手藝高明超常之人，絕對都是性子堅毅的人。

    骨子里必定都有一股執拗至極的偏執勁。

    就像寧衛民見著能鉆空子賺快錢的機會，能成宿不睡的琢磨。

    康術德自己見著貴重的器物，也能把玩一夜一樣。

    那么以此類推，張大勺對“吃”這個字兒，也必定最敏感。

    這就叫，不瘋魔，不成活！

    康術德雖然沒吃過寧衛民所謂的“正宗維族烤肉”。

    但他卻知道，“張大勺”琢磨這一行都琢磨一輩子了。
    第(2/3)頁