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    李笠認真做過考察，自己研究出一個可行性很高的‘發財路線圖’，即便靠做飲食也能發大財。

    奈何他起點太低，沒有家族幫襯，索性將全套方案傳授給彭均，鞏固友情，答謝救命之恩。

    大鯰彭食肆賣‘三文魚’，面向的客戶群體是普通商旅、顧客，這些人購買力相對較差，利潤薄，走的是薄利多銷的路線。

    但是，銷量漲到一定規模的時候就會碰到天花板，無法突破。

    原因是鄱陽、鄱口的客流量終究大不到哪里去，消費市場的限制，決定了‘三文魚’的利潤會很快碰到上限。

    所以，想要突破的話，得另辟蹊徑，那就是在另一個領域開辟新市場：賣魚糜。

    賣魚糜，面向的客戶群體是食肆、酒肆以及大戶人家，這些群體購買力強，需求大，利潤相對高甚多。

    賣‘三文魚’，大鯰彭食肆和其他食肆、酒肆算是競爭關系，而大戶人家也不會成為這種‘低檔食肆的顧客’。

    然而賣魚糜卻不一樣，鄱陽店、鄱口店可以直接向鄱陽城、鄱口城里食肆、酒肆、大戶人家銷售新鮮魚糜，競爭關系成了合作關系。

    市場份額瞬間大漲，所以這買賣一旦做成，可比賣竹筒魚飯、魚丸、魚卷等“三文魚”賺得多。

    當然，對魚的需求大得多。

    彭家能組織人手捕魚、養魚，又有實力收魚，這不是問題，只要賣魚糜能賺錢，原材料哪里難得倒彭家。

    至于和各食肆、酒肆東主協商，當然得由彭均之父彭仲夏出面，只要談好了，賺錢是不愁的。

    這一點，彭均想得很明白，李笠出的這個主意，以及魚肉去骨器的秘密，確實“貨真價實”。

    而李笠，是要以此作為坐牢期間彭均幫大忙的謝禮，分文不收，正是所謂“授人以魚，不如授人以漁”。

    轉到一處房間里，兩人坐下，繼續交談。

    李笠的見識和眼光，讓彭均十分欽佩，他還是總角，就已經在李笠的指點下開了食攤，然后升為食肆，又有了分號。

    接下來開始賣魚糜，‘錢途’一片光明，但后續的路要怎么走，他沒底，需要李笠指點。

    “兩家店，目前很合適，先經營一兩年，等你的團隊....掌柜和伙計都歷練出來了，再想開分店的事情，為什么呢？走路步子大了，容易摔。”
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