“來使可是沈國廚神鐘天正？”一位燕國的胖廚子攔住了鐘天正。

    “直接來比試吧。”鐘天正說道。

    他這一段時間全部遇到了各種來比試的，怕誰？廚神怕過誰？

    “第二十三位挑戰者。”使團仆人也不多說，直接上家伙事。

    “直接比地方菜，一道看輸贏。”鐘天正也不廢話直接說道。

    鐘天正說道：“嫩土母雞1只（約重1000克）、鮮米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克、料酒25克、蔥25克、姜25克、雞清湯250克、味精1克、精鹽4克、熟豬油100克、芝麻油4克。將雞宰殺后，去毛洗凈，在食袋旁切口，除去食袋，在肛門旁切口取出內臟，清洗干凈，放入湯鍋內煮5分鐘再浸5分鐘，撈出涼干，順肉紋切成5厘米長、2厘米寬的條塊；姜切成絲；鮮米椒切成細末；野花椒籽拍碎；蔥白切成寸段，其余切花。炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒至八成熱時，下雞塊、姜絲、鮮米椒末煸炒，再放白醋、料酒、精鹽、野花椒籽繼續煸炒，接著放入雞清湯，燜2分鐘，至湯汁收至三分之一時，放入蔥白段、味精拌勻，淋入芝麻油，出鍋裝盤撒蔥花即成。

    鐘天正說道：“土雞1只（約800克）、大蔥4根、生姜1塊、食用油30克、高湯2大匙、料酒2小匙、花椒適量、大料適量、淀粉適量、胡椒粉少許、香醋少許、鹽少許、白糖少許。雞宰后洗凈，放入蒸鍋蒸15分鐘至七成熟，取出放涼后切塊，加鹽、糖腌10分鐘。將油下鍋燒熱，放入大料、花椒慢火炒香，下姜、蔥爆香，再下入雞塊炒勻，淋料酒后用大火炒數下。3..加入高湯、香醋、胡椒粉、鹽、糖煮開，用水淀粉勾芡即可。

    鐘天正說道：“嫩母雞1只（重約750克）、紅柿子椒25克、蔥絲25克、姜絲25克、花椒20余粒、花生油90克、生粉1茶匙、胡椒粉少許、味精少許等。將雞洗凈，放入鍋內煮至不帶生血撈出，晾涼剔去雞骨，切成4厘米長、1厘米寬的條，用濕淀粉上漿。2.柿子椒去子切長絲，干辣椒、老蒜切末，花椒拍碎。鍋內放油燒熱，投入干辣椒稍煸，隨后加入蔥絲、姜絲、柿子椒絲、蒜末、花椒一起煸炒，在下入雞條煸炒，加入味精、鹽、醋和少許雞湯，蓋鍋燜10分鐘，用水淀粉勾芡，淋香油，盛入盤中即成。

    “土雞1只、姜25克、干紅辣椒10克、蔥適量、醋適量、淀粉適量、料酒適量、味精適量、油適量。將雞放入湯鍋內煮約8—10分鐘，去浮沫。撈出后，把雞胸、雞腿分開，順肉紋切成雞柳。姜、紅干辣椒切成細絲，蔥切段。炒鍋置旺火，放入油，八成熱下入雞柳、姜絲、干辣椒末煸炒，出香味和紅油，再放醋、料酒、精鹽、花椒，大火燒開，小火燜2—3分鐘，至湯汁快干時，放入蔥段、味精，用濕淀粉勾芡，改大火，翻勺幾下，裝盤即成。小母雞1只（重約1000克），紅甜椒100克，綠甜椒100克，干辣椒5克，蔥、姜、大蒜、花椒、料酒、淀粉、雞湯、味精、醋、鹽、醬油、香油、植物油各適量。”

    胖廚子：“將小母雞宰殺去毛、開膛、去內臟后，洗凈放開水鍋中煮至七成熟，撈出后稍涼。將雞肉剁成塊；蔥、姜、紅綠椒切絲備用。炒鍋內放油燒至六成熱時，下花椒，炸出香味后撈出，加入蒜、姜和干辣椒，煸炒幾下。放入雞肉煸炒，加鹽、醋、味精、雞湯稍燜，待雞湯快收干時，放淀粉勾芡，淋入香油，出鍋盛盤即可。”

    胖廚子：“童子雞、洋蔥、香菜、油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，干紅椒適量，紹酒適量，米醋適量，淀粉適量，香油適量，花椒適量，大蒜適量。將雞去膛洗凈。用清水泡至1小時，泡出血水。蔥切段，姜切片。將凈雞放入湯鍋內加入蔥姜煮約8至10分鐘，達七成熟。順肉紋切成小條。準備好洋蔥、大蒜和香菜。準備好花椒，紅干辣椒切絲，大蒜切成片。鍋中注入油，爆香花椒、紅椒絲和大蒜。加入雞條翻炒均勻。.再放醋、紹酒、鹽、水，大火燒開，小火燜2至3分鐘。燒至湯汁快干時，用濕淀粉勾芡。放入洋蔥絲和香菜段翻炒均勻即可。”

    胖廚子：“湘白200克、罐頭青豆25克、鮮菠蘿50克、罐頭櫻桃25克、桂元肉25克、冰糖3。將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水150克，上籠蒸至軟爛，桂圓肉溫水洗凈，泡5分鐘，潷去水，鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁。、炒鍋置中火，放入清水500克，再放入冰糖燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、櫻桃、桂元肉、菠蘿，上火煮開。將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。”

    鐘天正說道：“蓮子加溫水和純堿，用毛刷刷洗，見不變紅，換水刷洗，刷至表皮時，取出用小竹扦戳入，頂去蓮心，再蒸發。冰糖與水過少則蓮子浮上來。蓮子、冰糖、青豆、桂圓、枸杞銀耳、水。先把蓮子洗凈，用水浸泡10分鐘。銀耳洗凈，泡發備用。青豆洗凈，放到熱水中煮8分鐘把蓮子、銀耳放到鍋中，加水煮軟。盛到碗中，上鍋蒸至軟爛。桂元肉、枸杞用溫水洗凈，泡5分鐘潷去水分。炒鍋置中火，放入清水500克，再放入冰糖燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內。放入桂圓肉和枸杞。再放入青豆。大火煮開即可。將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。”