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    相對而言，豬肚和大腸清理起來都簡單，關(guān)鍵是小腸！

    每次弄這玩意，那都是對耐心的一次挑戰(zhàn)，不能急，不能慌，更不能三心二意麻痹大意……余澤海一家三口，外加聞訊趕來幫忙的虎子，四個(gè)大人緊趕慢趕，終于在華燈初上時(shí)分，才大致將所有活計(jì)干完。

    余澤海將一方約莫有十斤重的豬肉，就著案子直接解成三指長、兩指寬的小肉塊，然后丟在壓水井旁邊一個(gè)大瓷盆中浸泡著去除血水。

    看到身邊幾人不解的神情，余澤海笑著說道:“野豬肉脂肪含量少，香氣濃郁但是土腥味比較嚴(yán)重，先將肉切成小塊丟進(jìn)活水中去除血水；估摸著去除完血水后，再抹上鹽、料酒和蔥姜蒜末腌制上一刻鐘，這樣做出來的菜肴就不會再有土腥氣了。”

    “海娃哥，你怎么知道的？”虎子下意識的問道。

    “書上說的！”

    余澤海伸手拍了拍對方的肩膀，笑瞇瞇的說道:“你以為你海娃哥我這么多年的學(xué)是白讀的嘛？以后沒事了就多看看書，你哥我腦袋里裝的東西，你不知道的實(shí)在是太多了，哈哈……”說完，余澤海轉(zhuǎn)身朝院壩一角那群娃子走了過去。

    “小家伙們，干得怎么樣了？”余澤海笑著問道。

    就在之前，他讓老媽王素芬準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜韭菜之類的，還有從山上采集的木耳、蘑菇和野菜等，讓一群娃娃幫忙摘出來。

    “幺叔，蔥姜蒜韭菜這些我們都摘好了，就是木耳蘑菇和野菜我們只是分出了一小部分。”聽到余澤海的問話，米米那丫頭搶先站了起來說道。

    “干得不錯！”

    余澤海微笑著拍了拍手鼓掌道:“行了！這些山貨也差不多了，大家都辛苦了，都去洗手喝水嗑瓜子去，今晚看你們幺叔大顯身手，給大家做一頓豐盛的野豬肉晚宴！”

    “好耶！謝謝幺叔！”

    “謝謝幺叔！”

    ……

    得到余澤海的指示，一群娃子大呼小叫的跑開了；而余振川和王素芬夫婦還在努力的拾掇著院壩，盛夏時(shí)節(jié)溫度太高，要是不清理干凈的話，會召來很多的蒼蠅。


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