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    要知道，雁棲公社年年這個時候起河底，即便不少蝦米魚會被放回去——免得捕絕了，但能長到十斤出頭的魚，真是少之又少。

    “向二他們領(lǐng)著人還在網(wǎng)，具體怎么分得看最后情況，不過預(yù)計比去年子多。這條魚你們先拿家去，分多了不讓你們退，分少了再補上。”書記笑瞇瞇地。

    清苓高興地接到手上：“哎呀！好沉啊！”差點把水桶打翻了。

    “哈哈哈……”

    笑了一陣，書記又回岸邊鎮(zhèn)場去了，免得誰家貪便宜鬧出點幺蛾子。

    清苓等劉大勇抱著被鋪、帶著毛阿鳳的換洗衣裳來了之后，和鄧嬸子一起，幫忙給毛阿鳳換了干凈的衣裳，又叮囑了幾句。譬如晚上別受涼、別碰冷水，喝的水必須得溫?zé)帷３允成系箾]什么限制，農(nóng)家飯桌上，基本就一些個自家菜園子里摘的新鮮菜蔬水煮或是稍微擱點菜油熗炒的，這天氣一般也不會吃冷食。

    交代妥當(dāng)，清苓提上水桶先回師傅家去。這么大一條青魚，夠娘倆個收拾的。

    要青魚，數(shù)冬季的最為肥嫩，而且天冷適合糟制。

    張奶奶端出糟魚的老鹵，去年河塘起底時分到了不少魚，短時間吃不完，調(diào)了糟魚用的。初夏前后吃完了魚，這些老鹵濾掉雜質(zhì)、煮開后晾涼，再倒進干凈的瓦罐，用黃泥封緊壇口。今年拿出來，照樣是一壇醇香撲鼻、不需要重新調(diào)制的鹵水。

    出來見清苓提著菜刀正要刮魚鱗，忙制止：“芳，不用去鱗的，我來我來！”

    張奶奶老當(dāng)益壯，接過菜刀，從青魚尾部開始沿著脊背一直割到頭部，然后一刀劈開頭顱，將整條魚剖成魚腹相連的兩邊。接著挑干凈內(nèi)臟和鰓、斬掉牙齒，再刮凈魚肚子里黏連的一層黑膜，最后用干布把魚身兩面都揩干凈。

    “腌之前不能用生水洗的，揩干凈了就好。”張奶奶邊處理邊教清苓，“你去灶間把竹簽?zāi)脕恚粫涸谌夂竦牟课辉鷰讉€孔。我去調(diào)鹽巴。”
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