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    《烹飪藝術(shù)集》（operadell?artedecucinare）是意大利文藝復(fù)興時(shí)期最具影響力的烹飪書之一，其作者巴托洛米奧?斯嘎皮是教皇圣比約五世（popepiusv）的御用主廚。斯嘎皮在書中推薦了這種糖和香料的混合調(diào)味料，以增添菜肴的風(fēng)味。現(xiàn)在，用這種甜味香料粉搭配肉類和禽肉仍然十分美味。

    24支桂皮枝

    1盎司丁香

    1/2盎司糖

    1/2盎司干姜

    1/2盎司磨碎的肉豆蔻末

    1/4盎司天堂之谷（摩洛哥豆蔻）

    1/4盎司藏紅花

    將桂皮枝搗成小片，與其余配料一起混合裝入香料磨粉機(jī)，然后碾成細(xì)末。用密封的罐子儲(chǔ)存這種混合粉末，可以保存3—4個(gè)月。

    最后出產(chǎn)量為1/2杯。

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