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    開封市，大宋有味館。

    “誒呦，您兩位要吃飯嗎？那趕緊來我們‘大宋有味館’吧？我們這邊可是正宗的宋代菜譜。”不由分說，兩個學生模樣的游客就被迎賓給招呼進了店里。一進去，另一個服務生馬上熱情得迎了過來，“兩位，這邊請！”

    入座，上茶，這店給人感覺很不錯。于是兩位游客拿起菜單看了起來。看了一會，選擇困難癥發作，一個游客就對服務生說：“要不，你給我們介紹兩個店里的招牌菜？”

    “好咧。您兩位能吃辣嗎？能？那就好。咱這大宋名菜第一個要數‘撥霞供’。這可是宋朝御膳...”

    “這個我知道，”一個游客接口說，“撥霞供就是涮兔肉。據說宋金戰時，開封物資緊張，于是宋帝趙構經常自己去射兔子加餐，還發明了兔肉的各種吃法。什么紅燒啊，清蒸啊。撥霞供就是把兔肉切得極薄，然后在湯料里面一燙，據說‘色澤鮮嫩，猶如霞光’...”

    “對。就是這個一撥似霞，所以叫撥霞供。您兩位來一個？本店的蒜泥蘸醬可是一絕。”

    “好吧，來個兔肉鍋。”

    “好的”，服務生在手中的平板電腦上敲了幾下。“下個菜我推薦一個‘燕還巢’。這菜據說也是宋帝趙構搗鼓出來的。宋金大戰時，那真是慘啊。百姓流離，村落荒蕪，只剩烏鴉亂飛。于是這個皇帝啊，就帶著御林軍到處射烏鴉。

    一來是給軍隊補充一點肉食，二來也是除害。”

    “除害？”

    “是的。烏鴉也是個禍害啊，專吃腐肉，到處傳播疾病。所以射吃烏鴉，就是在保護環境，提高衛生標準。”

    “這也行？”兩個游客對視一眼。

    “行，怎么不行？那個皇帝趙構啊，還專門做過‘烏鴉炸醬面’來招待外國使節呢。不過，現在咱們也改良了一下這個菜譜，把烏鴉換成了肉雞，都是鳥類唄。你看這雞肉放在面條上，不就像鳥兒蹲鳥巢嗎？所以這菜叫燕還巢。面條配涮鍋，那味道絕了。要不我給您在這個涮鍋上，配這個面條？”

    “嗯，好吧。”

    “本店另外一個配涮鍋的名菜叫‘揚眉吐氣’。

    說起來，這個菜也是和宋金大戰時的一位名人有關。當時的丞相趙鼎…”
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