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    在華夏勤行垂名近一甲子，能夠讓胡神廚動容的美食早就是鳳毛麟角，什么八大菜系看家菜，什么地方著名小吃，胡神廚都是吃過見過，之前周棟帶了狗不理和雞蛋餅去醫(yī)院看望他，品嘗后也就是說了句‘還成’。

    在這位神廚中的神廚、號稱廚神之下第一人的胡神廚面前，哪怕是石不語、武宮正田都不敢輕易走上灶臺，還不是怕露怯嗎？

    這位勤行中的爺，今天是難得學人拉搶餐盤，起筷的速度更是迅速無比，遠遠將石不語和武宮正田兩個甩在了身后。

    為什么這麼快？這還用說嗎，周棟忙活了小半天才弄出八條茄鲞，三個人怎么看都不好分配，神廚首先就得是神吃貨，神級吃貨關鍵時刻不會搶食還行？

    胡神廚挑起一根茄鲞，直接塞進口中，腮幫子鼓起老高來。

    不同的美食，就有不同的吃法。

    灌湯包講究輕咬、慢吸、一口悶；酥燒餅講究下顎包送、上顎縮，一口下去干凈利索脆；吃拉面就要呼啦啦地弄出些響動來......

    而吃茄子這種味厚、口感綿柔的食物，就要滿口塞，這樣才不會走失味道，不會因為入口很快被嚼化而感到意猶不足。

    說白了，各種美食的對應吃法，所為的都是要保證美食帶來的滿足感，茄子如果不這么吃就是對廚師的不夠尊重！

    不用人提醒，石不語和武宮正田都有這個覺悟，兩人緊隨其后，嘴巴瞬間都被茄子給塞滿了。

    滿足啊！

    三大神廚，滿眼都是震撼之色。

    茄子這種食物，除去豐富的營養(yǎng)不提，味道也就是那么回事兒。

    靠得其實就是借味，無論是配合素菜中的西紅柿，還是葷菜中的豬肉、雞肉、牛肉，哪怕是裹了面粉和雞蛋先炸后燉，其實都是一個借味的過程。

    優(yōu)點在于茄子能吸厚味，且口感綿柔多汁，有容乃大。

    不過周棟做的茄鲞卻不完全是借味，他先是將茄條塞入藕內，然后又放進雞湯熬煮，在避免了茄肉被長時間熬煮會變得沱散的同時、成功利用高溫的雞湯將‘天香雪實’特有的鮮香逼進了茄肉中。

    藕，可稱為食材中的君子。

    與茄子恰恰相反，它不會去借味，反倒是如同蠟燭一樣，燃燒自己，照亮別人，無論和什么樣的食材搭配，總能激發(fā)出主食材的潛力。
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