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    天青色的超大湯盆中，宛如盛放了一幅上佳的山水畫作，先不要說(shuō)吃，光是看上幾眼，就已經(jīng)是極大的享受了。

    “小周師傅用心思了啊......”

    商老望著這一大湯盆的荷葉蓮蓬湯，忽然朗聲道：“荷塘春水綠，寒鴉已渡江，岸畔何人語(yǔ)，只夸紅梅香！

    好菜啊，好菜，小周師傅，這道菜叫什么名字？”

    這碗荷葉蓮蓬湯最后一步是用吊好的雞湯與雞皮同煮，有周棟和黃思夏這樣的刀功高手在，那層難看的雞皮疙瘩被直接削去，剩下的薄薄雞皮還要再被分削成四層甚至是五層，最后簡(jiǎn)直如同玻璃紙一般的透明。

    這些雞皮下在高湯內(nèi)，只需要滾上幾滾，其中富含的膠原蛋白就會(huì)釋放出來(lái)，那可真是女人吃了補(bǔ)顏、男人吃了補(bǔ)氣，老人吃了益壽延年、小孩子吃了聰明伶俐......總之是一等一的好東西。

    在《紅樓夢(mèng)》中記載，賈府也是經(jīng)常以雞皮入湯的，例如什么‘酸筍雞皮湯’‘蝦丸雞皮湯’等等，劉姥姥經(jīng)常吃得是大呼小叫，驚嘆賈府的奢侈。

    而且吊好的清雞湯中加了這些處理過(guò)的雞皮，層次也就變得更為豐富，看去湯色淵深、如有暗流，仿佛活靈靈的一池碧水，帶有自然之韻。

    在這池碧水之山，有幾片青靈靈的荷葉浮現(xiàn)，荷葉之間，幾個(gè)蓮蓬頭半探出水來(lái)，微微彎著腰，就仿佛是在向商老致敬一般，其中又有或淺紫、或粉紅的荷花盛放，那一層層的花瓣上，居然還帶著青靈靈的露珠兒......

    在這一池碧水旁，也有青色堤岸，岸邊還有紅梅盛放，正應(yīng)了商老先前的即興詩(shī)，至于在荷花出現(xiàn)的季節(jié)為什么會(huì)有梅花？誰(shuí)會(huì)當(dāng)這種杠精啊，不知道華夏的山水畫中還有寫意一說(shuō)嗎？

    這還是菜嗎？

    以商先生的見(jiàn)多識(shí)廣，也還是第一次見(jiàn)到如此精美的擺盤；而且這能算是擺盤嗎？再高明的擺盤也還帶了個(gè)‘盤’字，可見(jiàn)菜是菜、盤是盤，終究是一物承載了另外一物，要做到完美相融談何容易？

    可周棟卻仿佛是直接端出了一幅荷塘畫作來(lái)，讓人頓時(shí)忽略了這其實(shí)是一道菜，心神也跟著這道菜潛入其中......

    此刻他早就忘記了之前的種種擔(dān)心，只覺(jué)肚子微微叫了兩聲，嘴里也涌出了好多口水，果然還是父親有眼光啊，這小周果然是出手就不同凡響。

    “商老，這就是《紅樓夢(mèng)》中記載的荷葉蓮蓬湯，我和黃師傅按照書里的記載，試著還原的。”
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