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    熟悉米的人經常會抓起一把米在鼻端輕嗅，如果能夠嗅到一股生香、也就是仿佛放涼后的夾生飯的味道，這是好米；

    如果在米香之外還能嗅到仿佛油脂之氣，這最少都是一等的大米；

    可是最頂級的米既不是生香，也不帶油氣，而是有著一股空山新雨后的自然清新之氣，這才是米在生長過程中飽吸了地氣精華的表現，屬于可遇而不可求的頂級米！

    周棟的面盆里三種米粉已經攪拌的差不多了，其中‘千滴翠’是翠綠色、紫米粉是淺紫色、而高梁米粉則為淺紅色，這三樣米粉的顏色都比先前的整米要變淺了許多，其實是因為周棟在攪拌配比的時候，有意加入了別的米類，但也有意控制了這三種米粉的主色，并不會變成一盆顏色古怪的東西。

    黃思夏自然是內行，一眼就看出了這種手法其實極繁極難，一般來說沒有個三五十年的白案功夫那是想都不要想，至少他是甘拜下風的。

    “果然厲害，‘化神手’可真是名不虛傳！

    百味生分明還是對其了解不足，否則周棟當為四位神廚之下第一人！后生可畏啊......”

    那天雖然不在現場，黃思夏也聽說了周棟以奇門夾具贏下倉蕓這個當代乾坤入油手的事跡，

    卻想不到人家竟然是樣樣皆精，做炸食輕取倉蕓不說，臨時起意做個荷葉蓮蓬湯，隨手就能展現出爐火純青的白案功夫。

    讓他吃驚的還不僅僅是這些，現在他只要略微靠近周棟一些，那面盆中的清新之氣、蓬勃生機就會撲面而來，商老家中的米是不錯，他弄來的蠅頭米也絕對是專供米，可也沒達到這種級別啊？

    難道說白案手法高明、配比得當，還能夠令這三種米產生某種化學反應，從根本上提升其品質？

    黃思夏是真的很好奇，嘴巴動了幾下，終究還是沒有問出來，怎么說他也是周棟的前輩，面子還是要的......

    “黃師傅可真是好手藝啊，不愧為龍鳳雕刀！”

    周棟看出黃思夏面色有異，就知道姜還是老的辣，這個老油條已經對自己生出了疑心。

    好在對方也沒啥證據，這個時候千萬不能給他機會細想，于是立即轉移話題，夸獎起了黃思夏的手藝來。

    龍鳳雕刀，也真是名不虛傳。

    黃思夏用冬瓜刻出的模子真是無比精細，荷葉模子是用薄薄的冬瓜皮刻成的，而且還是陽刻，或做大片蓬葉狀、或做小圓玲瓏葉狀，不光是刻出了葉型，其中的葉脈紋路居然都是清晰無比，可想用這種模子蒸出來的荷葉一定能夠以假亂真。
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