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    “難道你自己就真的沒有感覺到，最近已經陷入了瓶頸？”

    周棟搖頭道：“還是你自己明明已經感覺到，卻在掩耳盜鈴？

    愛國，這可能是你自身的原因，也可能是老師我的問題，你需要走出去、換個環境和心情。

    隨園主人袁子丹可是難得的好廚師，我相信他在吃過你做的南煎丸子后，對你應該是十分肯定的，而且上次在京都的時候，他也說過想要讓他的公子來我這里學習幾天廚藝。

    這個機會可不是任何人都有的......你看你看，怎么眼睛又紅了？不許哭！

    只是說讓你去游學，又不是不讓你回來了，不知道有多少人做夢都想學習袁家菜呢！”

    眾人聽得面面相覷，這不就是交換生嗎？申誠更是羨慕的眼睛都紅了，這家伙的運氣也太好了，以后不僅是周主廚的學生，更與袁子丹有半份師徒之誼，這要是假以時日，九州鼎食估計又要多了位大廚！

    “老師，那我去一個月就回來行不行？”

    周愛國委委屈屈的，好像個受氣的小媳婦兒，胖子看得牙根都癢癢了，恨不得撲上去咬這家伙一口，太氣人了啊！

    周棟瞪他一眼：“看好鍋！”

    ***

    熱騰騰的蔥燒海參端上桌后，立即吸引了眾人的目光以及嘖嘖稱贊。

    這里除了龍大神外，都是勤行中宗師等級的人物，更別說盧知味本身就是魯菜宗師，普通人一年也未必能夠吃上一兩回的蔥燒海參，在他們是可以當做家常便飯的，按說見多識廣，不至于這么大的反應，可周棟做的這蔥燒海參確實與眾不同。

    蔥燒海參這道菜的賣相一般而言是不怎么好的，本身海參就是暗黑色，大蔥煸的再怎么好看，一旦與高湯、醬油同燒，再放上一些冰糖，顏色也就會變得渾濁黑沉，等到上桌的時候，那就是黑呼呼的一盤子，色香味中難免就要失去個‘色’字，常吃這道菜的食客倒也不會因此介意，因為大家都知道，你就是去京都的豐則園吃，它也就是這個賣相。

    可周棟這道蔥燒海參雖然也有湯汁，顏色卻是比較淡的，隱隱透出一種暗紅色，也不像別家的湯汁掛得又濃又厚、幾乎都要把下面的海參和蔥段給完全遮蓋住了，就是那么薄薄的一層。

    透過這層薄薄的湯汁，可以看到海參完整的刺、足，以及蔥段玉黃色的表皮內細膩如白玉的蔥肉！

    先不說味道如何，就光是這份賣相，已經是別家飯店無法見到的。

    “呵呵，唯美食能宣美色，無美色則不成美食，這段話以往是獨獨不能適用于這道蔥燒海參的，想不到在周主廚這里，居然可以化不可能為可能？袁某可真要說個佩服了......”

    袁子丹這種半拉文人顯然對菜的外表更看重些，也是第一個開口稱贊的。

    “可是這道菜的湯汁這么少，看顏色也不深，會不會影響入味啊？”

    今天最大的棒槌龍大神忽然說了一句。

    “嗯？連他這個外行也在擔心這點？”

    四位老爺子臉色微變，大家其實都是看破沒說破，也是被周棟一次次‘神奇’的表現折服，生怕說錯了丟面子，龍大神的擔心確實是有道理的，從湯色和菜色上看，這道蔥燒海參怎么看都像是入味不夠，難道是周棟失手了，還是其中另有玄機？

    “龍先生您不用擔心，后廚說了，這道蔥燒海參不是用普通‘燒’法做的，而是用了‘蒸’法，

    周主廚還說，請各位先生多多指教呢，如果有什么不足，他會繼續改進的。”

    周棟這還真不是客氣，今天這桌算是‘自己人’，而且除了龍大神外，個個都是內行中的內行，他是真心請教。

    別看他對周愛國他們說得輕松，其實心里多少還是有些擔心的，這道蔥燒海參從創出之時起就沒人用過蒸法，他這種做法肯定是有些冒險的，也很難保證完全沒有瑕疵，剛好借這幾位勤行‘名嘴’來驗證一下。

    “什么，這道蔥燒海參是用蒸法做的？我說怎么顏色這樣好看呢......這個周棟啊，還真是夠有挑戰精神的。”

    四位老爺子聞言都有些哭笑不得，這要換了是別的廚師如此‘亂來’，恐怕就要被他們批評了，換了是周棟，那就叫做有挑戰精神......


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