381 精通百道名菜-《瘋魔廚神》
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望著湖邊堆起的一座魚山,周爸一時(shí)無話可說,周媽只是笑個(gè)不停,每次兒子贏了老伴兒,她就會(huì)當(dāng)成是自己的勝利,認(rèn)為這代表著良性的母系基因徹底戰(zhàn)勝了劣性的父系基因,兒子天生就是隨娘的嘛!
草魚喝餅跟地鍋魚還有些不同,地鍋魚講究的是將面餅半入湯汁半在鍋壁,一半面餅飽吸湯汁、一半面餅焦黃酥脆,草魚喝餅的功夫則在面上,要揉出高筋夠彈的面團(tuán),搟壓成薄近透明的喝餅,一片片揪在魚湯中,煮熟后盛在碗里輕輕一吸,美味的魚湯和充滿彈性嚼勁的喝餅就進(jìn)了嘴里,鮮美管飽,而且還健康易消化。
對(duì)兒子的手藝早有意料的周爸還是忍不住連聲贊美,也顧不上兒子會(huì)不會(huì)因此驕傲了,周媽更是破例連吃了七八片喝餅,喝了有小半鍋魚湯,望著面前空空如也的碗,眉宇間深有憂意,這可怎么好,以后要是經(jīng)常吃兒子做的美食,身材還要不要了?老頭子壞得很,自己可不能早早地變成了黃臉婆,得美足一輩子才成!
這頓飯足足吃了一個(gè)多小時(shí),等在村口的司機(jī)師傅都快急的按喇叭了,一家三口才美滋滋的從村子里走出來,
周棟給周爸的銀行卡上直接轉(zhuǎn)了一百萬,買車的事情是老爸拍著胸脯毛遂自薦的,不為別的,就喜歡享受這種血拼的樂趣!
誰說這種樂趣只能屬于女人了?而且早就聽經(jīng)常在一起下象棋的幾個(gè)老兄弟說了,四兒子店里美女銷售特多,專盯他這種半大不小的‘大叔’,像這種少兒不宜的事情那是絕對(duì)不能讓兒子去的,說不得還得自己頂著炮火上!
至于兒子為什么忽然有了這么多的錢,周爸周媽都沒多問,周爸好歹也是個(gè)老勤行了,自然知道這一行從來都是飽的飽死、餓的餓死,混到兒子這種程度,年薪如果沒有個(gè)兩三百萬好意思見人?今天的場(chǎng)面兩夫妻可是都見到了,就看那八位主廚的殷勤勁兒便知道,兒子如今在九州鼎食那是腳踩金字塔的人物,且牛著呢!
周棟其實(shí)還想多轉(zhuǎn)點(diǎn)錢給老爸老媽的,這次二老卻仿佛心有靈犀般同時(shí)拒絕了他,都說是以后的日子還長(zhǎng)著呢,你也得自己學(xué)會(huì)理財(cái)才是,何況以后我們搬來了鳳棲山,你在楚都沒人照顧,身上沒錢還成?
周爸其實(shí)還有話沒說呢,男人光長(zhǎng)得好看有事業(yè)也不成啊,兜兒里還得有錢!那些漂亮的小姑娘才會(huì)成建制的撲上來呢,都把錢給了爸媽,你小子傻不傻啊!懂不懂人不風(fēng)·流枉少年的道理?
反正這趟入山,老爸老媽都挺滿意的,也都同意了定居鳳棲山的事情,就是看周棟的眼神兒非常不對(duì),還經(jīng)常背著他交頭接耳,周棟很是郁悶,感覺人與人之間失去了最基本的信任,怎么看這對(duì)親爹媽都像是在算計(jì)自己......
“不能一開口就提去京都的事情啊,更不能私房廳剛開業(yè)就提這件事,這恐怕會(huì)讓周棟以為古家是在算計(jì)他。”
周日的陽光倒是沒放假,充沛而明亮,照進(jìn)九州鼎食十七層的會(huì)議室中,也照在了八位‘各懷鬼胎’的主廚臉上。
古亞誠(chéng)一面在心里盤算著,同時(shí)目光從八名主廚的臉上輕輕掃過。
看來是都坐不住了?。孔蛱煳顼埧谇鞍宋恢鲝N同時(shí)出現(xiàn)在回龍窩周家小院的事情可瞞不過古家的耳目,看他們八個(gè)的意思,應(yīng)該是有意交好周棟,不過也難說,這年頭表面上笑嘻嘻背后捅刀子的事情可也不少,自己和妹妹還得多留些心才成,這小子傻兮兮的,廚藝倒是沒說的,可要說到這與天斗、與地斗、與人斗的本事,可萬萬比不過眼前這八根‘老油條’。
沖古亞楠使了個(gè)眼色,意思是你這個(gè)總裁先說吧,探探這些主廚的心思。
古亞楠微微點(diǎn)頭,笑道:“周主廚平時(shí)不光是在大酒缸忙,每隔半個(gè)月還要去次早點(diǎn)部,周末難得休息,來得晚了點(diǎn)咱們也要多多體諒,剛好他不在,倒是方便我們說話......
嗯,私房廳就要開業(yè)了,九州鼎食的規(guī)劃相信各位主廚都知道,我就不多說了,總之,就是要靠私房廳主打九州鼎食的頂級(jí)美食形象,所以,這就需要各位的配合和支持了?!?
其實(shí)周棟還真不是個(gè)愛睡懶覺的人,根本就是古家兄妹通知他的會(huì)議時(shí)間延后了半個(gè)小時(shí),就是想讓他晚些到會(huì),兩兄妹也好提前跟八位主廚溝通,如果有什么問題,爭(zhēng)取在他來到前就給解決掉。
八位主廚彼此交換個(gè)眼神,心說果然如此。
古亞誠(chéng)接口笑道:“古總裁說完了,我也補(bǔ)充兩句,
沒錯(cuò),以后我們九州鼎食就是以‘周氏私房廳’為主,八大菜系為輔,一切資源都會(huì)向周棟這邊傾斜,今天為什么要開這個(gè)會(huì)呢,就是怕各位有想法,大家也不用憋在心里,有就說出來,要暢所欲言嘛......”
聽到古亞誠(chéng)這話,會(huì)議室中一時(shí)針落可聞,八位主廚雖然沒有一個(gè)當(dāng)場(chǎng)表示反對(duì),卻也沒有一個(gè)開口說話的,大家的表情都有些微妙。
周棟的私房廳會(huì)和各菜系爭(zhēng)奪什么資源?硬件資源是沒什么可爭(zhēng)的,服務(wù)人員也不缺,而是對(duì)于勤行最重要的食材。
就說八大菜系的菜色各不相同,所用食材也是有交集互通的時(shí)候,一道菜好不好,固然要看主廚的手藝,可食材難道就不重要了?一般的食材也就罷了,有些頂級(jí)的食材是有錢也買不到多少的,那么誰手里掌握的多,誰就牛!
以前遇到這類珍貴食材,各大菜系都是先按菜系菜色需求、后按主廚資歷、在友好磋商、共同進(jìn)步的前提下較為合理的分配,
就比如說罕見的三頭鮑,按說應(yīng)該先考慮給粵廚的秦主廚,畢竟都知道粵菜中海鮮占比極大,可你粵菜中有用鮑魚的菜色,我川菜中就沒有了?川菜中的四味鮑魚你敢說不好吃?
我大魯菜也有鮑魚啊,我們的‘扒原殼鮑魚’那也是大名鼎鼎,比誰差了!你別管這道菜是否必須要三頭鮑,你給我我就敢用!
各菜系都有自己的后廚和采買人員是沒錯(cuò),可這類頂級(jí)食材也不是某個(gè)菜系的后廚就能拿下的,還是九州鼎食通過集團(tuán)的特殊渠道才能購進(jìn),自然也要由酒店統(tǒng)籌分配,這要是沒有一個(gè)分配的規(guī)矩,那還不得打出人腦子來?
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