381 精通百道名菜-《瘋魔廚神》
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要知道這些頂級的珍貴食材代表的可不僅僅是利潤跟人民幣,還代表著一個后廚的實力、主廚的臉面,甚至直接決定了主廚在高端客戶中的影響力和口碑!早就已經出了食材本身的意義。
以前都是按照規矩來分配這些食材的,現在古亞誠一錘定音,以后所有資源都要向周棟傾斜?大家雖然心里早有準備,多少還是有些不爽的,這是只有新人笑、不管舊人哭???
不過周棟現在如日中天,不說各種頭銜,就光是一個香江美食大賽的國際金獎就壓得人喘不過氣來,何況這個年輕人性格純厚,也確實讓人喜歡,因此大家心里雖有些不滿,可也沒人說什么。
古亞楠笑道:“各位主廚有什么意見就請提出來,如果確實有道理,我們會考慮的。”
“行吧,那我就說幾句,畢竟周棟在魯廚實習過,還叫過我申老師......”
申公道笑道:“要我說這沒什么,本該如此嘛,集團的計劃就是以點帶面,豎立華夏頂級美食集團形象,志向遠大,我們都該感到開心才是。各位想想,如果不是周主廚,還有誰能扛起這面大旗?”
尚師成接口道:“魯老哥說的是,周主廚人厚道、廚藝又高明,有他在咱們九州鼎食還怕不能蒸蒸日上?日后生意遍布華夏、甚至是走出國門,咱們這些人好歹也算是元老了,還怕會沒有好處?恐怕到時候咱們都要感謝周主廚呢?!?
見申尚兩人都表明了立場,川菜秦主廚忙也開口道:“兩位老哥說的正是,咱們勤行說到底還是實力為先,周主廚有這個實力,就該得到集團的資源傾斜,反正我是沒什么意見的......”
好嘛,你們三個都沒意見,難道就該我們有意見了?別說日后的好處都是看得到的,就算不提這些,對一位勤行的青年宗師也是要想方設法的交好,要是想不通這個關節,咱們還會巴巴地扛著禮物跑去周家拜訪?剩下的五位主廚也跟著紛紛表態:也就是這話讓古總跟古董先說了,就是你們不提,我們也都要提出來的!
古亞楠笑道:“那就好了,等回頭周主廚到了,咱們就把這個好消息告訴他?!?
“哈哈,周主廚知道后肯定會非常開心吧,這也算是咱們這些人送給‘周氏私房廳’的一份開業賀禮,等到周主廚的私房廳開業的時候,咱們可得讓他請一桌啊?”
“沒錯,這一頓他可躲不了......”
會議室的氣氛頓時變得十分融洽,五十六個民族同唱一歌的場面估計也就是這樣了。
會議室的門被敲響,周棟在秘書的引領下走進會議室,一看這場面有點懵,不對啊,我這明明是提前了幾分鐘來的,怎么還遲到了?
“抱歉,我可能是遲到了?”
周棟用懷疑的目光望著古亞楠,貌似是她通知錯時間了吧?
“周主廚,不是你的錯,是我的秘書在通知你的時候,把會議時間搞錯了?!?
古亞楠成功甩鍋后沖著周棟溫柔的一笑:“坐吧,剛才我們正在談論私房廳開業的事情,決定以后要對私房廳資源傾斜,全力支持你的工作......”
聽完古亞楠和幾位主廚七嘴八舌的講述,周棟笑著搖搖頭:“那謝謝大家了,不過也沒必要這么做,頂級食材大家都需要,都傾斜給我的私房廳也不合適,我看還是照以前的規矩來吧?!?
古亞楠急道:“周棟,這是酒店的決定,你就不要推卻了?!?
“古總,你不會以為我離開了那些頂級食材就做不好菜了吧?”
周棟笑道:“其實對于一名廚師來說,有頂級的食材可用當然是好,可就算沒有頂級食材,也應該對自己的廚藝有信心才對,青菜豆腐自然也有青菜豆腐的做法,我可不想變成一個被頂級食材主宰的廚師......
而且現在連私房廳的菜譜都還沒定呢,現在就談食材似乎還早了些。”
頂級食材?地材元圖中什么沒有,沒必要和這些主廚們爭食。
申公道笑道:“已經決定的事情,周主廚就不要推脫了,否則反倒冷了大家的心。對了,剛才周主廚說還沒定下菜譜?還有開業后每天的營業時間、供應桌數,可都定了嗎?”
都是行內人,自然明白私房菜有私房菜的逼各,大家猜測著周棟應該是一天供應一桌的樣子,太多了不好,太少了那‘格調’也未免太高了些,剛開業的私房菜可沒有這么搞的。
古亞誠說的那位御廚后代屬于例外,一來是家世擺在那里,二來人家也不是一開始就每月只供應一桌的,也是先把生意做起來,名聲傳遍了四九城后才開始變得有脾氣。
“嗯,我的計劃是一天供應一桌,需提前預定,也準備借著這私房廳,熟悉各大菜系的名菜,如果可以的話,也想推出一些新菜?!?
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