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    “不愧是那小子的學(xué)生，看來(lái)是不會(huì)讓我老人家失望了......”

    易知魚(yú)饒有興致地打量著周愛(ài)國(guó)，感覺(jué)這小子還是挺順眼的。

    預(yù)賽第一天他沒(méi)趕上，不過(guò)這小子用非洲土餅打動(dòng)了周棟，并幸運(yùn)地被周棟收為學(xué)生他還是知道的，

    本以為周棟只是一時(shí)興起而為之，可面前這盅佛跳墻卻是騙不了人的。

    端起面前盛放著佛跳墻的小碗，易知魚(yú)將湯匙輕輕壓下，在沒(méi)入湯汁的瞬間，感受到仿佛有一層粘膜被自己突破，頓時(shí)點(diǎn)了點(diǎn)頭：“其湯如膏、其香誘人，不錯(cuò)。

    這才短短半個(gè)月的時(shí)間，真不知道周棟是如何教你的，

    我倒是走眼了，沒(méi)看出來(lái)他不光是菜做的好，就連教學(xué)生也有一套？”

    “易老，除了老師的指點(diǎn)，教我的還有嚴(yán)一嚴(yán)師傅。”

    周愛(ài)國(guó)知道眼前這位是連老師都要尊重的前輩，不敢稍有不敬。

    “嚴(yán)一？”

    坐在一旁的董其深微微點(diǎn)頭，

    周愛(ài)國(guó)雖然不是‘小師弟’的真正弟子，好歹也是正經(jīng)收的學(xué)生，從這里論，也算是自己人。

    嚴(yán)一能夠無(wú)私傳授周愛(ài)國(guó)，也算是一份人情。

    吃佛跳墻沒(méi)有固定的規(guī)矩，

    有人愛(ài)先吃其中的鮑魚(yú)、魚(yú)翅、排骨，也有人愛(ài)先品湯汁，

    這些專業(yè)評(píng)委卻都明白‘百菜之精首在湯汁’的道理，好東西自然是要放在最后才吃，否則就像是開(kāi)席就吃螃蟹，再吃別的菜色總會(huì)感覺(jué)缺了些味道。

    螃蟹這個(gè)例子，就是說(shuō)至鮮之物是一把雙刃劍，很容易霸壓諸味，浪費(fèi)廚師的心血。

    在佛跳墻中，最要注意的就是均衡各種食材的味道，天下第一厚味可不是天下第一鮮味，萬(wàn)萬(wàn)不能有錯(cuò)的。

    佛跳墻中食材眾多，雖然先吃哪種并沒(méi)有固定的規(guī)矩，不過(guò)真正會(huì)吃的人一定會(huì)先行品味‘魚(yú)翅’和‘海參’。

    魚(yú)翅和海參，都屬于‘耳餐’，也就是很多人都聽(tīng)過(guò)并且認(rèn)同的名貴食材。

    很多不懂吃的有錢(qián)人最愛(ài)‘貪貴物之名、夸敬客之意’，專門(mén)要點(diǎn)這類珍貴價(jià)高的食材，這就叫做‘耳餐’！

    周棟曾經(jīng)說(shuō)過(guò)‘食材之中也有階級(jí)’，這話可沒(méi)說(shuō)錯(cuò)。
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