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    就比如魚翅和海參，都是食材眾的‘上位者’，可偏偏這些上位者本身是沒什么特點和‘能力’的。

    魚翅有什么味道？如果沒有高湯輔佐，跟粉條子又能有多大的區別？

    海參？庸陋之物也，全無個性、寄人籬下！如果沒有高湯煨燒，甚至還不如最低賤的折籮菜！

    這些上位食材之所以成名，靠得都是雞、鴨、豬、魚這些下位食材，卻偏偏要竊居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什么？

    佛說，一切平等！

    所以這一道佛跳墻，真正表現的就應該是周棟所說的‘天下大同、獨成一味’！

    這道菜中也有海參、魚翅這樣的上位食材，可它們在這道菜中卻聲明不顯，只是最普通的載體！

    食客只會夸獎佛跳墻美味，卻不會說其中的海參如何好吃、魚翅如何美味，這就是一種平等，公平，或者這也是‘誘佛跳墻’的原因所在？

    易知魚首先品嘗的是魚翅，董其深倒是對海參情有獨鐘。

    軟糯香滑卻毫無粘連感覺的魚翅，和入口q彈，輕輕一咬湯汁四溢的海參，將先前嗅到的那股奇香從虛幻化作了真實。

    無論是絲絲縷縷如春雨滴滴，將美味緩緩帶入口中的魚翅，

    還是一口下去香汁四濺，兇猛撞擊著味蕾的海參，為食者帶來的都是無上的享受，

    這兩樣‘耳餐’上位食材，此刻真正放下身段，開始為廣大人民群眾服務，充滿了正能量！

    易知魚和董其深對望一眼，目光中都有著欣喜。

    這道佛跳墻用了幾十種材料，從鮑魚海參魚翅到魚唇、從各種珍菇到墨魚、江珧柱、鵪鶉蛋、響螺肉，通常廚師們就算用盡高湯和邵興黃酒蓋壓，也無法真正統一諸味，

    雖說味中有味也是一種享受，可說白了也就是比較高貴一些的大雜燴而已，普通食客或許還會稱贊，這些專業評委卻是吃多見多了，感覺不過如此。

    哪里比得上眼下這道佛跳墻？融合了江珧柱之鮮、珍菇之野葷食趣、牦牛皮膠之膻香、鱉裙魚唇之糯、排骨豬腿之厚、雞鴨老湯之溫庸平沖......

    這許多種珍貴食材的精華，被熔于一爐、鍛成一體、每品味一次，就會有新的感觸，那是一種對‘嶄新味道’的逐步領略，跟之前品味‘大雜燴’般的佛跳墻可是截然不同的。

    如果不是有兩三種食物的味道還在其中來回沖撞，沒有真正形成‘天下大同’，這道佛跳墻簡直可以說是完美了。

    老毒龍管達生慢慢喝了一口化盡老湯、魚唇花膠、憋裙牛膠而成的半膏狀湯汁，緩緩點了下頭，竟然罕有的夸獎了周愛國一句：“果然是名師出高徒。

    這道佛跳墻雖然還不夠完美、還有進步的空間，我認為也應該得到9.5的高分了！”

    聽到這話，車再熙的臉色忽然變得很難看，堂堂香江美食協會的會長，居然在賽場上公然違規了！
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