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    至于美食用味要講究‘君臣佐使’，這個道理我還是明白的。”

    “你這個小子啊，說你笨你倒能說出這么多的道理，說你聰明你又不夠開竅！

    何爺爺只是要告訴你，大味至簡！

    這個世界上的任何道理到了最后其實都是一樣的，大音希聲、大象無形、大智若愚......

    你在做廚師的時候，當然還是要使用各種味料和香料；只是你要學會隨時想一想，這道美食如果少用一些香味料是不是可以更好？如果一定要甜，可不可以不用蔗糖甚至是冰糖？

    用蜂蜜行不行？甜酥梨行不行？熟透了的梅子行不行？

    在保證菜品特色的前提下，盡量少用香料行不行？

    酸甜苦辣咸盡量用天然食材來取味行不行？如果我要你盡可能的保留食物原味，你行不行？”

    一連串的行不行，問的周棟當場愣住：“何爺爺，您以前一定是位大廚吧？”

    “我叫什么名字？”

    “何必問啊。”

    “既然你都知道了，又何必再問？

    哎呀不好，棟哥兒我又頭疼了，估計很快就要犯病，估計只有最美味的福山大面才能幫到我啊！

    棟哥兒，福山大面有十幾種做法，你說做哪一種給我老人家吃最好呢？”

    周棟這些天吃遍高廚手藝，對福山大面自然也不會陌生，聽何爺爺這樣問，腦中頓時快速過福山大面的各種做法。

    經過多年發展，這種面食已經包括炸醬面、溫鹵面、大鹵面、麻汁面、肉絲面、海鮮面、清湯面，幾乎是涵蓋了南北各地的面種，要選一種做給何爺爺吃，還真是挺難的。

    ‘人間至味是梅鹽？’

    腦中忽然靈光一閃，周棟狠狠拍了下大腿道：“何爺爺，我就做福山大面中的清湯面給您吃；清湯配龍須，豬油點綠株，您看怎么樣呢？”

    “臭小子就是聰明，還不快去啊？你何爺爺我隨時會瘋的。”

    “得嘞，您老人家緩著點兒啊，千萬別現在就瘋，我去去就來！”

    周棟轉身就出了病房，直奔食堂而去；半路上就聽到各個病房中傳來叮叮當當摔碎飯碗的聲音，看來這位新來的廚師是真的惹怒了眾瘋，要出大事了！
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